Recepty

Česnek oloupeme, prolisujeme, smícháme se solí a pepřem. Naporcované filety umyjeme, kůži prořízneme na více místech, porce potřeme po obou stranách připraveným česnekem. Na pánvi rozpálíme máslo a filety opečeme z obou stran. Lišky očistíme, umyjeme a na pánvi v horkém oleji spolu s nakrájenou cibuli restujeme do měkka. Teplé lišky a porce ryby naaranžujeme na talíře, přidáme cherry rajčata, půlku citrónu a podáváme.

Nejprve připravíme těsto. Smícháme moukou s 1/2 lžičkou soli. Droždí rozdrobíme, smícháme se 150 ml vlažné vody a spolu s 1 lžící oleje přidáme k mouce. Vypracujeme vláčné těsto, které se nesmí lepit na prsty. Vytvoříme kouli, zakryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu kynout. Mezitím spaříme rajčata vroucí vodou, oloupeme a nadrobno nakrájíme. Rozpálíme 2 lžíce oleje a rajčata s oreganem na něm cca 10 minut podusíme. Ochutíme solí, pepřem a necháme zchladnout. Mozzarellu necháme okapat a nakrájíme na tenké plátky. Troubu rozpálíme na 250 °C. Dva plechy potřeme olejem. Vykynuté těsto ještě jednou zpracujeme a rozdělíme na 8 dílů. Každou část rozložíme na placku se silnějším okrajem a dáme na plech. Potřeme rajčatovou omáčkou, pokapeme olejem a zapečeme cca 5 minut. Poté na pizzy rozdělíme sýr, opět pokapeme a pečeme dalších 5-7 minut. Rukolu opláchneme a osušíme. Hotové pizzy dozdobíme rukolou a plátkem šunky a ihned horké podáváme.

Do mísy rozklepneme vejce, oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme sníh. Ke žloutkům přisypeme 270 gramů moučkového cukru a vyšleháme. Postupně přimícháme drcené ořechy, sníh z bílků, kypřící prášek, strouhanku a zbylý cukr. Vymícháme těsto. Plech vymažeme tukem, vyskládáme na něj oplatky, zalijeme těstem, uhladíme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 1/2 hodiny, plech vyndáme a necháme vychladnout. Instantní kávu zalijeme vroucí vodou a necháme vychladnout. Přidáme změklé máslo, cukr a vyšleháme. Tímto krémem pomažeme vychladlý moučník, posypeme strouhanou čokoládou, nakrájíme na čtverečky a podáváme.

Cibuli a rajčata nakrájíme. Feferonku nasekáme nadrobno, okurku nastrouháme. Cukr a sůl necháme rozpustit v octě. Všechny suroviny poté důkladně promícháme. Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

Tvaroh smícháme s vejci, ovesnými vločkami, krupicí a solí. Necháme asi 30 minut odpočinout. Omyté švestky vypeckujeme, nakrájíme na kousky a ochutíme skořicí. 100g švestek odložíme stranou. Zbylé švestky vaříme v hrnci se 150ml vody a cukrem asi 5 minut. Potom vše rozmixujeme. Na pánvi rozehřejeme máslo, vkládáme do něj porce těsta a zlehka je přimáčkneme do tvaru placiček. Zvolna smažíme po obou stranách. Upečené placičky položíme na papírovou utěrku a pocukrujeme. K placičkám podáváme švestkové pyré a zbylé kousky švestek.

Ananas scedíme do misky, ovoce nakrájíme na menší kousky, v míse promícháme s oloupanými, na silnější nudličky rozkrájenými hruškami bez jádřinců a kandovanými višněmi. Salát zalijeme polovinou kompotové šťávy z ananasu a promícháme. Před podáváním vychladíme.

Omytý a oloupaný bílý a zelený chřest vaříme 15-20 minut v mírně osolené vodě. Zelený chřest využijeme později na ozdobu. Okapaný bílý chřest nakrájíme na 4-6 cm dlouhé kousky. Brambory nahrubo nastrouháme a spolu s plátky cibule smažíme na rozehřátém oleji. Přimícháme rozšlehaná vejce, klobásu nakrájenou na drobné kostky a bilý chřest. Ochutíme solí a pepřem. Pokrm opékáme na rozehřátém oleji 10-12 minut, poté ho obrátíme a z druhé strany smažíme dalších 12 minut dozlatova. Podáváme teplé, ozdobené zeleným chřestem.

Omyté a očištěné jehněčí maso nakrájíme na kousky, osolíme,opepříme. Ve velké pánvi rozehřejeme polovinu oleje, maso na něm opékáme 4-6 minut po každé straně dozlatova, uvnitř má ale zůstat růžové. Vyjmeme na talíř, přikryjeme alobalem. Do pánve vlijeme zbylý olej a smažíme na něm nakrájené jarní cibulky asi 2 minuty. Vmícháme rybízovou marmeládu, vývar, vše prošleháme a přivedeme k varu. Nakonec vmícháme omyté borůvky a bez pokličky povaříme 2 minuty. Ochutíme najemno nasekanou mátou. Jehněčí maso upravíme na talíře a podáváme přelité borůvkovou omáčkou.

Na sádle zpěníme cibuli nadrobno, posypeme paprikou a orestujeme a podlijeme 1 dl vody. Přidáme na kostičky nakrájené maso, sůl a pepř a opékáme na mírném ohni, až se maso zatáhne. Potom přidáme scezené fazole, které jsme předem namočili, a vodu a zakryté pozvolna vaříme do změknutí masa i fazolí.

Nízkotučný sýr nakrájíme na kostky nebo na trojúhelníčky. Na každý kousek sýru položíme kousek čerstvého, omytého ovoce.