Recepty

Manga oloupeme, zbavíme pecek a nakrájíme na kostičky. Vsypeme do mísy a přidáme očištěnou, nadrobno nakrájenou chilli papričku, cukr, vinný ocet a olivový olej. Vše promícháme, osolíme, opepříme a okořeníme mletým koriandrem. Mísu zabalíme do fólie a uložíme do chladničky. Čatní může zrát až 3 dny. Těsně před podáváním čatní dochutíme nasekanou mátou. Podáváme k pečeným masům nebo k sýrům.

Při pokojové teplotě změklé máslo nakrájíme na kousky do nádoby kuchyňského robotu. Přidáme špetku solí, vanilkový i moučkový cukr a utřeme do pěny. Postupně za stálého šlehání přidáváme vejce, nakonec vlijeme rum. Prosátou mouku s kypřicím práškem dáme do misky. Dále v míchání pokračujeme ručně nebo dřevěnou vařečkou, abychom nepoškodili kandované ovoce. Do připravené mouky postupně vmícháme rozinky, citrónovou i pomerančovou kůru, na malé kousky pokrájené kandované ovoce, nasekané ořechy. Nakonec přilijeme podmáslí a dobře promícháme. Směs smícháme dohromady s máslovou pěnou. Formu na pečení chlebíčku vymažeme sádlem, vysypeme hrubou moukou, naplníme formu připraveným těstem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 160 stupních cca 45 - 50 minut. Upečený chlebíček po vytažení z trouby necháme mírně vychladnout ve formě. Poté ho vyklopíme a necháme dochladnout volně. Čokoládu rozpustíme v teflonové pánvi, potřeme jí celý vychladlý chlebíček. Vložíme do lednice, aby čokoláda zatuhla. Biskupský chlebíček krájíme na tenké plátky a podáváme.

Očištěná a omytá játra nakrájíme na plátky, naklepeme a okořeníme. Játra napichujeme na špízy střídavě s plátky anglické slaniny. Špízy zvolna opečeme na oleji, do výpeku přidáme hořčici, krátce orestujeme a zalijeme vodou (nebo vývarem). Šťávu povaříme, nakonec přilijeme smetanu. Špízy rozdělíme na talíře, přelijeme přecezenou šťávou a podle chuti osolíme.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Dortovou formu vymažeme olejem a vyložíme pečicím papírem. Mouku, sůl a kypřící prášek dáme do mísy, smícháme s kůrou z limetky a s cukrem. Uděláme ve směsi důlek, přidáme rozšlehané vejce, jogurt, hrozinky, rozmačkaný banán. Mícháme, dokud se vše nespojí. Směs nalijeme do formy a pečeme v troubě 45 minut. Necháme vychladnout a poté vyklopíme.

Rýži přebereme, několikrát propláchneme studenou vodou, spaříme ji, znovu propláchneme a necháme okapat. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na drobné kostičky. Zalijeme ji trochou vody, přidáme tuk a dusíme do poloměkka. Přidáme rýži, zalijeme vodou, osolíme, promícháme, zvolna zavaříme a pod poklicí dusíme doměkka. Nakonec do rýže se zeleninou lehce zamícháme prohřátý, scezený hrášek.

Mouku smícháme s 150 g moučkového cukru, přidáme 3 vejce a zpracujeme v těsto. Do těsta zapracujeme 50 g másla. Z těsta uděláme bochánek a dáme ho na 30 minut do ledničky chladit. Formičky vymažeme máslem. Tvaroh vyšleháme s cukrem, máslem, rozinkami a jedním vejcem. Troubu předehřejeme na 180 °Celsia. Těsto vyndáme z ledničky, vyválíme ho a vyložíme jím formičky. Na těsto dáme tvarohový krém a pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.

Mouku prosejeme spolu s cukrem a kakaem do misky. Přidáme pomleté ořechy, změklé na malé kousky nakrájené máslo. Rozklepneme vejce, přisypeme skořici a vanilkový cukr. Ze surovin rukou vypracujeme hladké těsto, které zabalené v potravinářské fólii odložíme do lednice na 30 minut odpočinout. Z těsta bereme přiměřené množství a vmáčkneme ho do formiček s velikonoční tématikou. Naplněné formičky skládáme na plech vedle sebe a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 270stupňové teplotě 15 minut. Necháme cukroví mírně vychladnout ve formičkách a potom je vyklopíme. Posypeme moučkovým cukrem a naaranžujeme na vhodný tácek, talíř, anebo přidáme k ostatnímu velikonočnímu cukroví.

Do hrnce nalijeme vodu, do které nastrouháme na hrubém struhadle očištěnou mrkev a petržel, a přidáme bujón. Polévku podle chuti osolíme a opepříme. Přivedeme k varu a na mírném plameni vaříme asi 5 minut.

Omytá kuřecí prsa nakrájíme na tenké nudličky, osolíme a na pánvi s rozehřátým olejem opékáme za stálého míchání asi 5 minut. Přidáme mletou papriku, zpěníme ji, zalijeme trochou vody a uvedeme do varu. Dále přidáme omytý pórek nakrájený na nudličky a dusíme asi 4 minuty. Nakonec vmícháme kečup, lístky bazalky a vše jen krátce podusíme.

Na oleji v kastrole zpěníme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli. Přidáme mleté maso a chvíli restujeme. Osolíme, opepříme a okořeníme oreganem. Vmícháme konzervovaná rajčata, rajčatový protlak a zvolna vaříme asi 15 minut. Nakonec směs podle chuti osladíme, okyselíme a ochutíme prolisovaným česnekem. Špagety uvaříme v dostatečném množství osolené vody, slijeme a podáváme s masovou směsí.