Recepty

V míse utřeme žloutky s cukrem do pěny. Vmícháme změklou čokoládu a opět třeme. Nakonec zlehka vmísíme pevný sníh ušlehaný z bílků a mouku. Těsto rozprostřeme na pečící papír na plechu a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 10 minut. Horkou omeletu potřeme marmeládou a ještě teplou stočíme jako roládu. Při podávání zdobíme ušlehanou smetanou.

Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Filety z candáta nakrájíme na kostky, špenátové listy trochu posekáme, šalotku nakrájíme nadrobno, čerstvý křen nastrouháme najemno. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme candáta a osmahneme. Přidáme špenát, zakryjeme pokličkou a dusíme 4 minuty. V jiné pánvi roztavíme máslo, přisypeme šalotku, posypeme moukou a usmažíme světlejší cibulovou jíšku. Přilijeme vývar, smetanu, důkladně promícháme, přidáme pokrájená rajčata z konzervy, dvě třetiny křenu, osolíme, opepříme a povaříme 10 minut. Těstoviny promícháme s křenovou omáčkou, rozdělíme na talíře, doplníme candátem se špenátem, posypeme zbytkem křenu a podáváme.

Brokolici uvaříme doměkka, maso i uzeninu nakrájíme na proužky. Pokrájenou cibuli s pórkem osmahneme. Přidáme uzeninu, nakrájenou kotletu, sůl, pepř a orestujeme. Přidáme smetanu a sýr, nasekanou brokolici a česnek. Mícháme do zhoustnutí. Poté promícháme s vařenými těstovinami.

Omyté čekankové puky rozpůlíme a odstraníme košťál. Lískové oříšky nasekáme, nasucho opražíme. Bazalku omyjeme, lístky otrháme, rozmixujeme spolu s oříšky a olejem. Vzniklou pastu osolíme, opepříme a potřeme jí plochy čekankových puků. Každou polovinu čekanky ovineme plátkem šunky a osmahneme na pánvi na másle. Přilijeme víno, vývar, vše dusíme asi 10 minut. Šťávu ochutíme smetanou a hořčicí. Pokrm osolíme, opepříme a posypeme na kostičky nakrájenou Mozzarellou.

Rýžové nudle uvaříme podle návodu, scedíme a odstavíme. Mezitím ve větším hrnci přivedeme k varu zeleninový vývar, přisypeme nadrcenou citronelu, chilli papričku, zázvor, papedu a na mírném ohni vaříme asi 5 minut. Přidáme kuřecí maso nakrájené na nudličky a vaříme dalších 5 minut. Vmícháme kokosové mléko, thajskou rybí omáčku (nam pla) a limetkovou šťávu a vaříme dalších 5 minut. Vyjmeme citronelu, přidáme klíčky mungo a na kolečka nakrájenou jarní cibulku. Povaříme ještě asi 2 minuty, do misek nandáme porce rýžových nudlí a zalijeme vroucí polévkou.

V míse ušleháme smetanu dotuha. V jiné míse vyšleháme pevný sníh z bílků a nakonec ve třetí míse ušleháme žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem. Do vyšlehaných žloutků s cukrem zlehka vmícháme sníh a šlehačku. Na dno vhodné nádoby položíme dortovou oplatku a navršíme na ni připravenou směs. Vložíme do mrazáku a po 30 minutách směs promícháme. Postup po dlaších 30 minutách zopakujeme, promícháváme celkem 3x. Když je hmota na oplatce zmrzlá, uhladíme ji na povrchu a přikryjeme oplatkou. Necháme mrazit do druhého dne. Hotovou zmrzlinu nakrájíme na porce a ihned podáváme.

Vejce uvaříme na tvrdo 8 minut, ihned zchladíme studenou vodou a oloupeme. Vejce a salám nakrájíme najemno, tvarůžky a sýr nastrouháme. V míse vše promícháme s tatarskou omáčkou, opepříme a necháme 15 minut v chladnu uležet. Použijeme na plátky veky, ozdobíme proužkem červené papriky.

Vydlabaná rajčata uvnitř trochu osolíme, naplníme vrchovatě rybí majonézou a ozdobíme zelenou petrželí. Podáváme jako předkm nebo jako samostatný pokrm Přílohy: bílé pečivo

Omyté kuře naporcujeme a obalíme ve směsi mouky, soli, pepře a papriky. Na pánvi v troubě rozehřejeme polovinu množství másla, vložíme na něj porce kuřete a smažíme v troubě na každé straně asi 30 minut. Před podáváním potřeme maso máslem.

Do mísy dáme 150 g kvalitní majonézy (Hellmanns), přidáme k ní 1 lžičku sardelové pasty, 300 g kaparů, 1 lžičku plnotučné hořčice, 5 cl bílého vína, sůl a pepř. Směs dobře promícháme a dochutíme cukrem. Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku, kterou zapracujeme do sardelové směsi.