Sušenky - recepty

Máslové oříškové sušenky

Suroviny

• 370 gramů hladké mouky
• 250 gramů másla
• 120 gramů cukru
• 150 gramů oříšků – lískové nebo vlašské
• 1 vaječný žloutek

Postup

Oříšky alespoň na 30 minut namočte a pak jemně nasekejte nebo umelte. V míse smíchejte všechny suroviny a vypracujte vláčné těsto. To rozválejte na placku o síle přibližně 3 milimetry a rádýlkem z něj nakrájejte sušenky. Můžete použít i vykrajovátka na cukroví. Sušenky dejte na plech s pečicím papírem a pečte je v troubě, předehřáté na 200° Celsia přibližně 10 minut. Upečené mají zlatavou barvu.

Sušenky je možné ještě vlahé obalit v moučkovém cukru, který je možné ochutit například skořicí nebo muškátovým oříškem.

Sušenky vydrží v uzavřené dóze až 4 týdny, v chladném prostředí i dva měsíce. Proležením jsou chutnější.

Kakaové domácí sušenky

Suroviny

• 100 gramů hladké mouky
• 100 gramů cukru moučka
• 50 gramů kakaa
• 1 hrst ovesných vloček
• 1 hrst sekaných vlašských ořechů
• 1 hrst sekaných mandlí
• 1 vejce
• 100 gramů másla
• půl lžičky prášku do pečiva

Postup

V míse smícháte mouku, cukr, kakao, ovesné vločky, mandle a ořechy, pak přidáte vejce i rozpuštěné máslo a vypracujete vláčné těsto, do kterého na konci přimícháte ještě prášek do pečiva.

Na plechu s pečícím papírem vytvoříte z těsta malé kopečky a sušenky dáte péct na přibližně 10 až 15 minut do trouby, předehřáté na 180° Celsia.

Upečené sušenky jsou poměrně měkké a v tomto stavu vydrží minimálně měsíc.

Palets bretons

Suroviny

• 150 gramů cukru krupice
• 4 vaječné žloutky
• 150 gramů másla
• 250 gramů hladké mouky
• 10 gramů kypřícího prášku do pečiva
• půl lžičky soli – mořské nebo Fleur de sel
• případně i bylinky podle chuti

Postup

Vaječné žloutky ušleháte s cukrem, pak přidáte změklé máslo a mouku smíchanou s práškem do pečiva, solí a případně i bylinkami a vypracujete vláčné těsto. Z těsta vytvoříte válečky s průměrem přibližně 2 centimetry a dáte je alespoň na šest hodin do chladničky.

Z válečků těsta nakrájíte kolečka silná maximálně půl centimetru a naskládáte je na pečicí papír rozprostřený na plechu. Sušenky se pečou v troubě, předehřáté na 170° Celsia 15 až 20 minut. Upečený mají zlatavou barvou a máslové aroma, jsou velmi kypré.

Arašídové cookies

Suroviny

• 225 gramů másla
• 200 gramů arašídového másla
• 220 gramů třtinového cukru.
• tři vejce
• 250 gramů hladké mouky
• lžička jedlé sody
• sůl

Postup

Do velké mísy dáte obě změklá másla, přidáte k nim cukr a vajíčka a vše důkladně promícháte. K směsi přisypete hladkou mouku, kávovou lžičku jedlé sody a špetku soli a vypracujete těsto.

Z těsta vytvoříte malé kuličky, které rozložíte na plech s pečícím papírem. Kuličky dejte péct na přibližně 10 minut do trouby, rozehřáté na 200 až 220° Celsia, při pečení se roztečou a mají tvar malých bochánků. Jsou velmi křehké a manipulovat se s nimi může až po úplném vychladnutí.

Místo originálního arašídového másla je možné použít máslo, do kterého přimícháte namleté arašídy.