Artyčoky v oleji

Name: Artyčoky v oleji
Prep time: 90 min
Cook time: 5 min
Total time: 95 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kilogram Artyčoky; 500 mililitrů Ocet kvasný lihový; 250 mililitrů Voda pitná; 250 mililitrů Víno bílé; 1 kus Citrony; 2 stroužky Česnek; 2 kusy Bobkový list; 3 kusy Pepř černý celý; 3 kusy Jalovec; 1 lžička Koriandr mletý; 1 kus Hřebíček; 10 gramů Sůl; 1 litr Olej olivový extra panenský; 0.5 lžička Oregano sušené

95 min.

Ingredience

- 1kilogramArtyčoky
- 500mililitrůOcet kvasný lihový
- 250mililitrůVoda pitná
- 250mililitrůVíno bílé
- 1kusCitrony
- 2stroužkyČesnek
- 2kusyBobkový list
- 3kusyPepř černý celý
- 3kusyJalovec
- 1lžičkaKoriandr mletý
- 1kusHřebíček
- 10gramůSůl
- 1litrOlej olivový extra panenský
- 0,5lžičkaOregano sušené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

984 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

101 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

6 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Artyčoky omyjeme, ze špiček a spodků odkrojíme alespoň 0,5 cm a odstraníme všechny vnější tuhé listy. Artyčoky rozkrojíme podélně na dvě poloviny, pokrájíme na tenké plátky a ponoříme do vroucí vody s citronovou šťávou, tím zabráníme jejich zčernání.
2
Mezitím v hrnci uvedeme do varu vodu s octem, bílým vínem, dvěma stroužky česneku, bobkovým listem, celým pepřem, jalovcovými bobulemi, sušeným oreganem, lžičkou koriandru, hřebíčkem a solí. Jakmile začne směs vřít, na 5 minut do ní ponoříme artyčoky, pak je slijeme přes cedník a položíme na suchou utěrku.
3
Artyčoky naskládáme do sterilovaných sklenic a zalijeme panenským olivovým olejem. Necháme olej sednout a případně ještě dolijeme tak, aby byly artyčoky pod hladinou. Sklenice pečlivě uzavřeme a skladujeme je v lednici, nebo je zavaříme.
4
Z předepsaného množství surovin připravíme dvě 300 g sklenice artyčoků.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.