Boršč ukrajinský

Name: Boršč ukrajinský
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 7
Ingredients: 500 gramů Hovězí maso přední; 1.2 litry Voda pitná; 500 gramů Zelí hlávkové bílé; 350 gramů Brambory; 300 gramů Červená řepa; 3 kusy Rajčata; 1 kus Paprika zelená; 80 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Petržel kořen; 50 gramů Celer bulvový; 1 kus Cibule; 200 mililitrů Pivo tmavé 10% 3,7% obj.; 150 mililitrů Zakysaná smetana; 1 lžička Sůl; 2 kusy Bobkový list; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 2 stroužky Česnek; 1 lžíce Petržel - nať; 60 gramů Sádlo vepřové škvařené; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 50 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Protlak rajčatový; 0.5 lžíce Ocet kvasný lihový; 0.5 lžička Paprika mletá sladká

80 min.

Ingredience

- 500gramůHovězí maso přední
- 1,2litryVoda pitná
- 500gramůZelí hlávkové bílé
- 350gramůBrambory
- 300gramůČervená řepa
- 3kusyRajčata
- 1kusPaprika zelená
- 80gramůMrkev kořen
- 80gramůPetržel kořen
- 50gramůCeler bulvový
- 1kusCibule
- 200mililitrůPivo tmavé 10% 3,7% obj.
- 150mililitrůZakysaná smetana
- 1lžičkaSůl
- 2kusyBobkový list
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 2stroužkyČesnek
- 1lžícePetržel - nať
- 60gramůSádlo vepřové škvařené
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 50gramůMáslo čerstvé
- 80gramůProtlak rajčatový
- 0,5lžíceOcet kvasný lihový
- 0,5lžičkaPaprika mletá sladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

403 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

25 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

6 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kořenovou zeleninu a řepu oloupeme a nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Ze zelí odstraníme zvadlé a poškozené listy, vykrojíme košťál a zelí nakrájíme na čtverečky. Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Rajčata nakrájíme na plátky, petrželovou nať nasekáme nadrobno. V tlakovém hrnci uvaříme maso doměkka, vývar přecedíme do čistého hrnce, maso nakrájíme na nudličky. Červenou řepu zakapeme octem, přidáme kořenovou zeleninu, rajčatový protlak a na sádle podusíme. Na másle zpěníme cibuli, vmícháme mouku a usmažíme světlou jíšku, přimícháme mletou papriku a hned zašleháme po částech vývar z masa a 200 ml tmavého piva. Do polévky vložíme brambory a vaříme na mírném plameni. Zhruba po 10 minutách přidáme řepnou směs, zelí, koření, sůl a vaříme, až jsou brambory měkké. Do uvařené polévky vmícháme česnek, plátky rajčat, pokrájené maso, necháme přejít varem a odložíme. Po půl hodině do polévky vmícháme smetanu, petrželovou nať a polévku prohřejeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.