Bouillabaisse s mořským ďasem

Name: Bouillabaisse s mořským ďasem
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Mořský ďas; 6 kusů Cibule; 4 kusy Brambory; 8 kusů Rajčata; 4 lžíce Olej olivový; 4 kusy Bobkový list; 1 špetka Bazalka; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Šafrán; 4 stroužky Česnek; 500 mililitrů Víno portské; 500 mililitrů Voda pitná; 1 lžíce Pažitka; 200 gramů Ciabatta

65 min.

Ingredience

- 1kilogramMořský ďas
- 6kusůCibule
- 4kusyBrambory
- 8kusůRajčata
- 4lžíceOlej olivový
- 4kusyBobkový list
- 1špetkaBazalka
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaŠafrán
- 4stroužkyČesnek
- 500mililitrůVíno portské
- 500mililitrůVoda pitná
- 1lžícePažitka
- 200gramůCiabatta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

724 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

13 g

Sacharidy

72 g

Vláknina

8 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mořského ďasa omyjeme, očistíme, osušíme a nakrájíme na menší porce. Jarní cibulku očistíme a pokrájíme na kolečka. Brambory také omyjeme, očistíme a rozkrájíme na slabé plátky. Cherry rajčátka po omytí překrojíme na polovinu. Pažitku na jemno nasekáme.
2
V hrnci rozpálíme olej, jarní cibulku na něm osmahneme. Přidáme zbytek zeleniny, následně 5 minut dusíme. Nakonec přidáme bobkový list, pažitku, bazalku, sůl, pepř a šafrán.
3
Česnek oloupeme, najemno nasekáme a přidáme do hrnce k zelenině, povaříme ještě 10 minut.
4
V dalším kastrolu povaříme 500 ml portského vína s 500 ml vody.
5
Mořského ďasa přidáme k zelenině, 3 minuty dusíme. Poté rybu i zeleninu zalijeme vývarem z vína, na nízkém ohni vaříme ještě asi 15 minut.
6
Ciabattu nakrájíme na kostičky a na suché pánvi ji orestujeme.
7
Polévku servírujeme do připravených talířů a zdobíme osmaženou ciabattou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.