Bouillabaisse s mořskými rybami

Name: Bouillabaisse s mořskými rybami
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 300 gramů Mořský ďas; 300 gramů Ropušnice - filety; 400 gramů Mořčák; 4 kusy Brambory; 4 kusy Rajčata; 4 lžíce Olej olivový; 4 kusy Bobkový list; 1 špetka Provensálské koření; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Chilli paprička; 300 mililitrů Olej olivový extra panenský; 5 stroužků Česnek; 1 kus Pažitka; 1 krajíc Chléb konzumní; 8 plátků Bageta; 1 špetka Šafrán; 0.5 kus Fenykl sladký - hlíza; 0.5 litr Víno bílé

55 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 300gramůMořský ďas
- 300gramůRopušnice - filety
- 400gramůMořčák
- 4kusyBrambory
- 4kusyRajčata
- 4lžíceOlej olivový
- 4kusyBobkový list
- 1špetkaProvensálské koření
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusChilli paprička
- 300mililitrůOlej olivový extra panenský
- 5stroužkůČesnek
- 1kusPažitka
- 1krajícChléb konzumní
- 8plátkůBageta
- 1špetkaŠafrán
- 0,5kusFenykl sladký - hlíza
- 0,5litrVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1089 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

85 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

5 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ryby rozdělíme na menší porce. Oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli, brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme na tenké plátky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky. Fenykl omyjeme, očistíme a nakrájíme na plátky. Pažitku nasekáme nadrobno.
2
Cibuli osmahneme na oleji, přidáme zeleninu a krátce podusíme. Přidáme bobkové listy, pažitku, provensálské koření, sůl, pepř a šafrán. Oloupeme česnek, 4 stroužky prolisujeme k zelenině a vše ještě 10 minut povaříme na mírném ohni.
3
Víno převaříme s 1/2 l vody. Rybí maso přidáme k zelenině a 3 minuty podusíme. Podlijeme vroucím vývarem z vína, hrnec stáhneme a necháme stát ještě 15 minut.
4
Poslední stroužek česneku utřeme s čili papričkou. Chléb namočíme do vody, vymačkáme a spolu s česnekem a čili papričkou rozmixujeme na pyré, při mixování přiléváme olej. Orestujeme bagetu a potřeme směsí, položíme na talíře a zalijeme polévkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.