Bramborové dortíčky s liškami a hlávkovým salátem

Name: Bramborové dortíčky s liškami a hlávkovým salátem
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Brambory; 1.5 lžíce Pažitka; 100 gramů Sýr Niva (Rokfór); 1 lžička Pepř bílý; 2 lžíce Máslo čerstvé; 200 gramů Salát ledový; 100 gramů Sýr Hermelín (Camember, Encián); 200 gramů Lišky čerstvé; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 200 gramů Rajčata; 30 gramů Rajčata sušená sterilovaná; 0.5 lžíce Rozmarýn čerstvý; 2 lžičky Sůl; 3 lžíce Olej olivový; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžíce Kopr čerstvý; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 lžička Cukr krupice; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 lžíce Kapary

75 min.

Ingredience

- 800gramůBrambory
- 1,5lžícePažitka
- 100gramůSýr Niva (Rokfór)
- 1lžičkaPepř bílý
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 200gramůSalát ledový
- 100gramůSýr Hermelín (Camember, Encián)
- 200gramůLišky čerstvé
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 200gramůRajčata
- 30gramůRajčata sušená sterilovaná
- 0,5lžíceRozmarýn čerstvý
- 2lžičkySůl
- 3lžíceOlej olivový
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
zálivka na salát
- 0,5lžíceKopr čerstvý
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1lžičkaCukr krupice
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 1lžíceKapary

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

508 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

24 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

7 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté brambory ve slupce rozkrojíme, poklademe na plech a dáme do předehřáté trouby péct. Pečeme je přibližně 35-40 minut. Upečené brambory oloupeme a dáme do mísy. Přidáme omytou, drobně pokrájenou pažitku, nastrouhaný plísňový sýr, mletý bílý pepř, máslo, promícháme a rozšťoucháme nahrubo vidličkou.
2
Ledový salát omyjeme a necháme listy odkapat. Připravíme zálivku: do mísy dáme drobně pokrájený omytý čerstvý kopr, cukr, citronovou šťávu, extra olivový olej a vše vyšleháme. Pak přidáme lžíci naložených kaparů. Salát dáme do mísy, pokapeme zálivkou a promícháme. Sýr Hermelín pokrájíme na malé trojúhelníčky.
3
Očistíme a omyjeme lišky, pokrájíme je na malé kousky, ale malé 1-2cm plodnice necháme vcelku. Cibuli a česnek očistíme a drobně pokrájíme.
4
Omytá rajčata spaříme horkou vodou, pokrájíme je na kostičky a dáme do mísy. Přidáme k nim nadrobno pokrájená sušená rajčata, 2 lžíce oleje ze sušených rajčat a drobně pokrájený omytý rozmarýn. Vše promícháme.
5
V pánvi rozpálíme olivový olej, na kterém zpěníme cibuli s česnekem. Když začíná mít zlatou barvu, přidáme lišky, které vydusíme z vody. Pak je osolíme, opepříme a smažíme dozlatova přibližně 4-5 minut. Přidáme k nim všechna rajčata s rozmarýnem, promícháme a pod pokličkou dusíme přibližně 3 minuty.
6
Na talíře dáme kulaté tvořítko, vysoké alespoň 6-8 cm, do kterého na výšku asi 2 cm natlačíme bramborovou směs, na ni položíme směs lišek do výšky též 2-3 cm, zakryjeme je znovu bramborovou směsí a tvořítko vytáhneme. Vzniklý dortík ozdobíme lžící lišek s rajčaty a plátkem sýru typu Hermelín.
7
Okolo dortíků položíme ozdobně listy salátu a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.