Bramborové knedlíčky s tvarohem a kopřivovým pyré

Name: Bramborové knedlíčky s tvarohem a kopřivovým pyré
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 120 gramů Brambory; 100 gramů Tvaroh měkký - nízkotučný; 1 kus Vejce slepičí; 40 gramů Krupice dětská; 0.5 lžička Sůl; 1 lžíce Olej olivový; 1 kus Cibulka jarní; 2 kusy Kopřiva; 2 stroužky Česnek; 1 kus Vejce slepičí; 2 špetky Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžíce Olej olivový extra panenský; 2 lžíce Mouka pšeničná hrubá; 2 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 2 litry Voda pitná; 2 mililitry Voda pitná

70 min.

Ingredience

Bramborové knedlíčky - těsto
- 120gramůBrambory
- 100gramůTvaroh měkký - nízkotučný
- 1kusVejce slepičí
- 40gramůKrupice dětská
- 0,5lžičkaSůl
Kopřivové pyré
- 1lžíceOlej olivový
- 1kusCibulka jarní
- 2kusyKopřiva
- 2stroužkyČesnek
- 1kusVejce slepičí
- 2špetkyPepř černý mletý
- 0,5lžičkaSůl
Na pokapání knedlíčků
- 0,5lžíceOlej olivový extra panenský
Na pomoučení válu
- 2lžíceMouka pšeničná hrubá
Na povaření kopřiv
- 2litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
Na vaření bramborových knedlíčků
- 2litryVoda pitná
Voda na vaření brambor
- 2mililitryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

310 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

12 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory ve slupce dobře omyjeme, dáme je do hrnce, zalijeme vodou a uvaříme doměkka. vaříme je přibližně 20 minut.
2
V druhém hrnci přivedeme k varu mírně osolenou vodu. Velmi mladé jarní kopřivy omyjeme, vhodíme do vroucí vody a po několika sekundách je scedíme, necháme okapat, vychladlé pokrájíme, dáme do mísy, a rozmixujeme je na hrubší pyré. Očištěnou jarní cibulku pokrájíme na tenká kolečka. Stroužky česneku prolisujeme. V rendlíku rozehřejeme máslo, na něm zpěníme cibulku, přidáme pyré z kopřiv a pod poklicí dusíme asi 4 minuty. Pak pyré ochutíme solí, česnekem, pepřem, přidáme vejce. Mícháme do doby, až vajíčko zatuhne. Pyré z kopřiv zakryjeme poklicí a uchováme ho teplé.
3
Uvařené brambory scedíme, teplé oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle do mísy. Přidáme vejce, krupici, tvaroh, sůl a těsto v míse je dobře promícháme.
4
V dalším hrnci přivedeme vodu se solí k varu. Na vál dáme trošku hrubé mouky, bramborové těsto znovu na vále dobře propracujeme, nesmí se lepit. Z těsta vytvoříme 2 válečky o průměru přibližně 4cm. Pak z válečku nakrájíme díly široké 2-3cm. Knedlíčky vhazujeme do vroucí vody, občas je promícháme a jakmile vyplují napovrch, vaříme je ještě 2-3 minuty. Vyjmeme je, dáme do mísy, pokapeme olejem, aby se k sobě nepřilepily.
5
Na talíře dáme porce bramborových knedlíčků, přidáme k nim teplé kopřivové pyré a hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.