Chobotnicový salát

Name: Chobotnicový salát
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Chobotnice; 1 kus Fenykl sladký - hlíza; 2 kusy Citrony; 10 kusů Brambory; 100 gramů Cukr krupice; 3 kusy Hřebíček; 1 kus Skořice celá; 1 kus Badyán; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 0.5 kus Celer bulvový; 50 gramů Máslo čerstvé; 50 mililitrů Balsamico ocet; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 100 mililitrů Olej olivový; 2 litry Voda pitná

70 min.

Ingredience

- 1kusChobotnice
- 1kusFenykl sladký - hlíza
- 2kusyCitrony
- 10kusůBrambory
- 100gramůCukr krupice
- 3kusyHřebíček
- 1kusSkořice celá
- 1kusBadyán
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 0,5kusCeler bulvový
- 50gramůMáslo čerstvé
- 50mililitrůBalsamico ocet
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 100mililitrůOlej olivový
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

622 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

36 g

Sacharidy

74 g

Vláknina

17 g

Cukr

28 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V osolené vodě uvaříme chobotnici s celerem, petrželí a mrkví do měkka a oloupeme.
2
Citrony necháme s kůrou několikrát projít horkou vodou, poté nakrájíme na měsíčky, zalijeme vodou centimetr nad ně, přidáme cukr, hřebíček, skořici, badyán a pod pokličkou vaříme doměkka. Poté vybereme semínka, nasekáme na jemno a smícháme se sirupem, ve kterém jsme vařili.
3
Ve slupce uvaříme brambory, oloupeme. Fenykl spaříme ve slané vodě a nakrájíme.
4
Opečeme na oleji brambory, chobotnici, přidáme máslo, citron, fenykl, sůl, pepř a zakápneme octem.
5
Podáváme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.