Crostini mix

Name: Crostini mix
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Rajčata; 2 kusy Rajčata sušená sterilovaná; 0.5 hrst Bazalka; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce Olej olivový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Oříšky piniové; 12 krajíců Chléb pšeničný (bílý); 1 kus Celer řapíkatý; 1 kus Cibule; 2 kusy Oregano čerstvé; 200 gramů Játra kuřecí; 2 lžíce Olej olivový; 50 mililitrů Víno bílé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžičky Citronová šťáva; 100 gramů Kapary; 2 lžíce Majonéza; 2 lžíce Mascarpone; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 kusy Chilli paprička; 1 hrst Petržel - nať; 80 gramů Sardelové řezy; 2 lžíce Olej olivový; 2 stroužky Česnek

50 min.

Ingredience

Bruschetta
- 2kusyRajčata
- 2kusyRajčata sušená sterilovaná
- 0,5hrstBazalka
- 2stroužkyČesnek
- 2lžíceOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceOříšky piniové
- 12krajícůChléb pšeničný (bílý)
Játrová pomazánka
- 1kusCeler řapíkatý
- 1kusCibule
- 2kusyOregano čerstvé
- 200gramůJátra kuřecí
- 2lžíceOlej olivový
- 50mililitrůVíno bílé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžičkyCitronová šťáva
Kaparový krém
- 100gramůKapary
- 2lžíceMajonéza
- 2lžíceMascarpone
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
Ostré sardele
- 2kusyChilli paprička
- 1hrstPetržel - nať
- 80gramůSardelové řezy
- 2lžíceOlej olivový
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1180 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

48 g

Sacharidy

151 g

Vláknina

14 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ostré sardele:
2
Chilli papričky očistíme, odstraníme semínka a nakrájíme na tenké nudličky. Česnek oloupeme, petrželku omyjeme a obojí nasekáme najemno. Okapané sardele promícháme s chilli papričkou, petrželku, česnekem a olivovým olejem. Necháme alespoň 4h marinovat.
3
Játrová pomazánka:
4
Omytý celer a oloupanou cibuli najemno nakrájíme. Bylinky propláchneme, osušíme, lístky otrháme a nadrobno nasekáme. Játra nakrájíme na kousky. Na rozpáleném oleji podusíme cibuli, celer a bylinky. Přidáme maso a za stálého míchání cca 5min orestujeme. Poté podlijeme vínem a zakryté dusíme cca 8min. Směs necháme trochu vychladnout, nahrubo rozmixujeme, dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Pomazánku podáváme teplou.
5
Kaparový krém:
6
Kapary necháme okapat, nasekáme a promícháme s mascarpone a majonézou. Ochutíme solí a pepřem.
7
Bruschetta:
8
Rajčata omyjeme a nakrájíme nadrobno. Sušená rajčata necháme okapat a nasekáme na nudličky. Bazalkové lístky natrháme na malé kousky. Obojí rajčata smícháme s bazalkou, najemno nasekaným česnekem, olejem a dochutíme solí a pepřem. Rozdělíme na čerstvě opečené krajíčky chleba a posypeme nasucho opraženými piniovými semínky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.