Dušený lilek se sušenými meruňkami

Name: Dušený lilek se sušenými meruňkami
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Lilek; 4 lžíce Pomerančová šťáva; 6 lžic Olej olivový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Máta sušená; 1 lžička Kmín římský; 1 lžička Koriandr mletý; 100 gramů Meruňky sušené; 4 kusy Artyčoky; 350 gramů Rajčata; 2 kusy Cibule; 2 kusy Chilli paprička sušená; 1 špetka Šafrán; 240 gramů Cizrna konzervovaná; 1 lžička Kmín celý; 3 lžíce Petržel - nať; 400 mililitrů Voda pitná; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžička Skořice mletá

80 min.

Ingredience

- 500gramůLilek
- 4lžícePomerančová šťáva
- 6lžicOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaMáta sušená
- 1lžičkaKmín římský
- 1lžičkaKoriandr mletý
- 100gramůMeruňky sušené
- 4kusyArtyčoky
- 350gramůRajčata
- 2kusyCibule
- 2kusyChilli paprička sušená
- 1špetkaŠafrán
- 240gramůCizrna konzervovaná
- 1lžičkaKmín celý
- 3lžícePetržel - nať
- 400mililitrůVoda pitná
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaSkořice mletá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

765 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

17 g

Sacharidy

164 g

Vláknina

70 g

Cukr

37 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lilky očistíme, omyjeme, podélně rozčtvrtíme a pokrájíme na kousky dlouhé cca 5 cm. Vložíme do mísy, přidáme prolisovaný česnek. Marinádu umícháme z pomerančové šťávy, 2 lžic olivového oleje a soli. Přidáme rozemnutou mátu, římský kmín, koriandr a skořici. Lilky přelijeme marinádou a na 30 minut odložíme. Meruňky propláchneme horkou vodou, namočíme do 400 ml teplé vody a necháme odstát 20 minut.
2
Mezitím opláchneme artyčoky, odřízneme z nich tvrdé listy a řapíky. Oloupeme je a rozčtvrtíme. Nožem vykrojíme vlákna a artyčoky hned vmícháme k lilkům. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme, pokrájíme na kousky. Oloupanou cibuli nahrubo nasekáme.
3
V hrnci rozpálíme zbytek oleje. Lilky a artyčoky vyjmeme z marinády, osušíme papírovou utěrkou a restujeme cca 10 minut ze všech stran dohněda. Přidáme artyčoky a cibuli a společně cca 5 minut opékáme. Poté vmícháme marinádu, meruňky i s vodou a rajčata. Přivedeme k varu, ochutíme šafránem, solí, pepřem a rozdrobeným chilli. Zakryté cca 3 0minut podusíme.
4
Cizrnu scedíme, necháme okapat a vmícháme do zeleniny. Vše vaříme ještě 5 minut. Rozdělíme na talíře, posypeme kmínem a nasekanou petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.