Garnátové gumbo

Name: Garnátové gumbo
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kus Paprika červená; 1 kus Celer řapíkatý; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžička Paprika mletá sladká; 0.25 lžička Kmín mletý; 0.25 lžička Oregano sušené; 750 gramů Rajčata; 175 gramů Klobása - Čabajka; 1.25 litry Vývar rybí; 250 gramů Okra - Ibišek jedlý; 250 gramů Garnát obecný; 0.25 lžička Pepř cayenský; 1 gram Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 160 gramů Rýže loupaná; 4 kusy Cibulka jarní; 3 lžíce Olej slunečnicový; 18 gramů Česnek

80 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kusPaprika červená
- 1kusCeler řapíkatý
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 2lžícePetržel - nať
- 0,5lžičkaPaprika mletá sladká
- 0,25lžičkaKmín mletý
- 0,25lžičkaOregano sušené
- 750gramůRajčata
- 175gramůKlobása - Čabajka
- 1,25litryVývar rybí
- 250gramůOkra - Ibišek jedlý
- 250gramůGarnát obecný
- 0,25lžičkaPepř cayenský
- 1gramSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 160gramůRýže loupaná
- 4kusyCibulka jarní
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 18gramůČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

671 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

30 g

Sacharidy

59 g

Vláknina

7 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nasekanou cibuli, na kostičky nakrájenou papriku, 1 stonek nakrájeného řapíkatého celeru, 3 utřené stroužky česneku, nasekanou petrželovou nať a cca 8 minut opékáme do změknutí.
2
Přidáme mouku a ještě cca 1 minutu mícháme.
3
Přidáme mletou papriku, mletý kmín, oregano a mícháme cca 1 minutu. Přidáme na kostičky nakrájená, oloupaná a semen zbavená rajčata, na kostičky nakrájenou čabajku a vývar. Vaříme cca 30 minut, mícháme, až polévka mírně zhoustne.
4
Přidáme na kolečka nakrájené tobolky ibišku jedlého a cca 6 minut ho vaříme. Přidáme vařené, očištěné a oloupané garnáty a prohřejeme je. Přidáme kajenský pepř, sůl, pepř.
5
Podáváme s kopečkem vařené rýže, zdobíme velkými uvařenými garnáty a mladou cibulkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.