Grilované jehněčí kolena se smetanovými bramborami

Name: Grilované jehněčí kolena se smetanovými bramborami
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Brambory; 3 stroužky Česnek; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Muškátový oříšek; 200 gramů Sýr Parmezán; 100 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 1 lžíce Mouka polohrubá; 210 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 4 lžíce Máta; 2 lžíce Petržel - nať; 50 gramů Oříšky piniové; 20 mililitrů Olej olivový; 4 kusy Jehněčí koleno

85 min.

Ingredience

- 500gramůBrambory
- 3stroužkyČesnek
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaMuškátový oříšek
- 200gramůSýr Parmezán
- 100gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 1lžíceMouka polohrubá
- 210mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 4lžíceMáta
- 2lžícePetržel - nať
- 50gramůOříšky piniové
- 20mililitrůOlej olivový
- 4kusyJehněčí koleno

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

681 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

53 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

4 g

Cukr

957 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, česnek oloupeme, nasekáme nadrobno. Nastrouháme Parmezán a tvrdý ovčí sýr (Pecorino).
2
Do zapékací misky, vymaštěné olejem, naskládáme plátky brambor. Každou vrstvu osolíme, opepříme, posypeme strouhaným muškátovým oříškem a poklademe sekaným česnekem. Na brambory spotřebujeme jen 1 stroužek.
3
Smícháme 4 lžíce Parmezánu s moukou a smetanou, směs nalijeme na brambory. Posypeme 2 lžícemi Parmezánu a dáme péci na 45 minut do trouby, předehřáté na 180 °C.
4
Opranou a osušenou mátu a petrželovou nať nasekáme nadrobno. Sýr Pecorino a zbylý Parmezán smícháme s nasekanými bylinkami, dvěma stroužky rozsekaného česneku a praženými piniovými oříšky, osolíme, opepříme, rozmixujeme. Během mixování po kapkách přiléváme olivový olej.
5
Jehněčí kolena vykostíme, osolíme, opepříme, potřeme olejem a necháme grilovat z obou stran na 5 - 10 minut, dokud nejsou propečená podle našich představ.
6
Na nahřáté talíře položíme smetanové brambory, které poklademe jehněčím masem, nakrájeným na plátky. Na maso vložíme lžíci pesta.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.