Houbové karbanátky v žemli

Name: Houbové karbanátky v žemli
Prep time: 30 min
Cook time: 14 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Houby čerstvé; 5 kusů Cibule; 2 litry Voda pitná; 1 lžíce Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžíce Estragon; 2 stroužky Česnek; 1 lžička Hořčice; 220 gramů Strouhanka; 150 gramů Salát ledový; 1 kus Rajčata; 200 gramů Okurka salátová; 6 kusů Žemle tuková; 50 gramů Máslo bylinkové; 8 lžic Olej slunečnicový; 60 gramů Máslo čerstvé

44 min.

Ingredience

- 700gramůHouby čerstvé
- 5kusůCibule
- 2litryVoda pitná
- 1lžíceSůl
- 1kusVejce slepičí
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžícePetržel - nať
- 0,5lžíceEstragon
- 2stroužkyČesnek
- 1lžičkaHořčice
- 220gramůStrouhanka
- 150gramůSalát ledový
- 1kusRajčata
- 200gramůOkurka salátová
- 6kusůŽemle tuková
- 50gramůMáslo bylinkové
- 8lžicOlej slunečnicový
- 60gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

837 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

40 g

Sacharidy

100 g

Vláknina

10 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Směs lesních hub očistíme a omyjeme. Očištěnou lahůdkovou cibuli omyjeme a pokrájíme na tenká kolečka. V menší pánvi na másle cibuli osmažíme téměř dozlatova. Osmaženou cibuli rozdělíme na 2 části. Jednu část odložíme na oblohu, druhou více pokrájíme na menší kousky. Petrželkovou nať a čerstvý estragon omyjeme a pokrájíme nadrobno.
2
Do hrnce dáme vařit 2 litry vody s 0,5 lžící soli. Když se voda začne vařit, vložíme do ní všechny houby a 2 minuty je povaříme. Pak je scedíme a necháme okapat. Houby po chvíli umeleme do misky nahrubo na masovém strojku. Přebytečnou vodu slijeme. K houbám přidáme vejce, sůl podle chuti (až 0,5 lžíce), pepř, petrželku, estragon (pelyněk), česnek, 1/2 osmažené cibule, hořčici a vše dobře promícháme, pak přimícháme strouhanku a směs rozdělíme na 6 porcí. Z každé porce utvoříme karbanátek a necháme je v chladničce 20 minut odpočinout.
3
Mezitím si omyjeme 6 listů (i více) ledového salátu a necháme ho okapat. Omyté rajče pokrájíme s čerstvou okurkou na 6 tenkých plátků.
4
V pánvi si rozpálíme olej a karbanátky osmažíme z obou stran do zlatohněda. Smažíme je přibližně 5-7 minut z každé strany.
5
Žemle krátce ohřejeme (asi 1 minutu) v troubě nebo v toasteru, aby byly křupavé. Pak je překrojíme. Potřeme obě strany bylinkovým máslem, vložíme list salátu, plátek rajčete, karbanátek, plátek okurky a přiklopíme druhou stranou žemle.
6
Podáváme je teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.