Hovězí polévka s žebrem, zeleninou a knedlíčky

Name: Hovězí polévka s žebrem, zeleninou a knedlíčky
Prep time: 15 min
Cook time: 110 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gram Bobkový list; 5 gramů Pepř černý celý; 3 gramy Nové koření celé; 200 gramů Cibule; 400 gramů Brambory; 150 gramů Mrkev kořen; 150 gramů Celer bulvový; 50 gramů Petržel kořen; 1 kus Vejce slepičí; 10 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 1 špetka Muškátový oříšek; 8 gramů Pažitka; 30 gramů Žemle tuková; 40 gramů Strouhanka; 100 gramů Kosti hovězí morkové; 800 gramů Hovězí maso přední; 2 litry Voda pitná

125 min.

Ingredience

- 1gramBobkový list
- 5gramůPepř černý celý
- 3gramyNové koření celé
- 200gramůCibule
- 400gramůBrambory
- 150gramůMrkev kořen
- 150gramůCeler bulvový
- 50gramůPetržel kořen
- 1kusVejce slepičí
- 10gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 8gramůPažitka
- 30gramůŽemle tuková
- 40gramůStrouhanka
- 100gramůKosti hovězí morkové
- 800gramůHovězí maso přední
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

714 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

41 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce vložíme hovězí maso s kostí, posekané morkové kosti, zalijeme vodou, osolíme, okořeníme celým pepřem, novým kořením, bobkovým listem a zvolna vaříme hodinu a půl. Přidáme rozkrojené cibule, na kostičky nakrájené brambory, mrkev, celer, petržel a vaříme ještě 15 minut.
2
Vývar scedíme, vyvaříme na polovinu, aby byl silnější, maso obereme od kosti, nakrájíme na kostky, morek z kostí vložíme do misky, přisypeme housku nakrájenou na kostičky, sůl, mletý pepř, muškát, posekanou pažitku, přidáme vejce, vypracujeme těstíčko, které podle potřeby zahustíme strouhankou. Z těsta tvoříme malé knedlíčky, které zavařujeme rovnou do vývaru.
3
Do talířů vložíme zeleninu, maso a zalijeme vývarem s knedlíčky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.