Hovězí steak v omáčce z pepře

Name: Hovězí steak v omáčce z pepře
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Hovězí svíčková; 4 kusy Pepř černý celý; 20 gramů Libeček; 20 gramů Petržel - nať; 20 gramů Tymián čerstvý; 4 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Hořčice plnotučná; 3 lžíce Hořčice estragonová; 100 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 1 lžíce Nakládaný zelený pepř; 50 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Mrkev kořen; 200 gramů Fazolové lusky zelené; 200 gramů Kapusta růžičková; 1 kus Lilek; 1 špetka Sůl; 2 stroužky Česnek; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Paprika červená; 1 kus Paprika zelená; 4 krajíce Chléb toastový; 0.5 kus Cuketa

60 min.

Ingredience

- 800gramůHovězí svíčková
- 4kusyPepř černý celý
- 20gramůLibeček
- 20gramůPetržel - nať
- 20gramůTymián čerstvý
- 4lžíceOlej olivový
Na omáčku z pepře
- 2lžíceHořčice plnotučná
- 3lžíceHořčice estragonová
- 100mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 1lžíceNakládaný zelený pepř
- 50gramůMáslo čerstvé
Na přílohu ze zeleniny
- 2kusyMrkev kořen
- 200gramůFazolové lusky zelené
- 200gramůKapusta růžičková
- 1kusLilek
- 1špetkaSůl
- 2stroužkyČesnek
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1kusPaprika červená
- 1kusPaprika zelená
- 4krajíceChléb toastový
- 0,5kusCuketa

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

836 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

37 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

12 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme maso. Naklepeme ho pěstí, zasypeme pepřem drceným nahrubo. Potřeme olejem a přidáme libeček, tymián a petrželovou nať. Uložíme do chladničky, kde necháme hodinu marinovat.
2
Zeleninu, tedy mrkev, fazolky, růžičkovou kapustu, lilek, polovinu cukety, zelenou a červenou papriku rozkrájíme na menší kousky. Vložíme na plech a v troubě upečeme. Jakmile je zelenina skoro dopečená, vložíme k ní máslo, nasekaný česnek a bylinky a posolíme.
3
Do kastrolu vložíme máslo a necháme rozpustit. Přidáme k němu zelený pepř, plnotučnou i estragonovou hořčici a smetanu. K rozmixování omáčky dohladka použijeme tyčový mixér.
4
Vyndáme marinované maso z chladničky a počkáme, dokud se neprohřeje na pokojovou teplotu. Pak ho na oleji prudce opečeme. Odložíme z plotny a počkáme, dokud nezchladne a šťávy se nesmísí. Pak ho posolíme a přelijeme omáčkou. Podáváme s opečenou zeleninovou přílohou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.