Hovězí svíčková pečeně na Madeiře

Name: Hovězí svíčková pečeně na Madeiře
Prep time: 25 min
Cook time: 110 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 50 gramů Anglická slanina; 2 kusy Šalotka; 1 kus Mrkev kořen; 2 stroužky Česnek; 5 lžic Ocet vinný červený; 1 lžíce Cukr třtinový; 1 lžíce Pažitka; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 1 lžíce Šalvěj čerstvá; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 750 mililitrů Víno madeira; 1.3 kilogramy Hovězí svíčková; 4 lžíce Olej olivový

135 min.

Ingredience

- 50gramůAnglická slanina
- 2kusyŠalotka
- 1kusMrkev kořen
- 2stroužkyČesnek
- 5lžicOcet vinný červený
- 1lžíceCukr třtinový
- 1lžícePažitka
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 1lžíceŠalvěj čerstvá
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 750mililitrůVíno madeira
- 1,3kilogramyHovězí svíčková
- 4lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

630 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

8 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

1 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí svíčkovou omyjeme, očistíme, osušíme, nožem uděláme do masa zářezy a zasuneme do nich kousky anglické slaniny. Maso vložíme do mísy.
2
V misce promícháme madeiru, najemno nakrájenou šalotku, nastrouhanou mrkev, prolisovaný česnek, vinný ocet, třtinový cukr, najemno nasekanou pažitku, rozmarýn, šalvěj, sůl, pepř. Připravenou marinádou přelijeme maso v míse a uložíme do chladničky, kde ho necháme přes noc marinovat.
3
V pekáči rozpálíme olej, vložíme do něj maso a ze všech stran ho opečeme. Pak maso vyjmeme a do pekáče vložíme zeleninu a orestujeme ji.
4
Na opečenou zeleninu položíme opečené maso, přilijeme polovinu marinády, vložíme do trouby a pečeme asi 100 minut. Během pečení maso podléváme marinádou.
5
Po upečení maso nakrájíme na plátky, klademe na talíře a přelijeme výpekem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.