Humrový salát s avokádem

Name: Humrový salát s avokádem
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Balsamico ocet; 1 lžička Hořčice Dijonská; 1 špetka Cukr krupice; 5 lžic Olej olivový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 stroužek Česnek; 600 gramů Humr; 1 kus Avokádo; 1 lžíce Citronová šťáva; 230 gramů Fazolové lusky zelené; 4 kusy Cibulka jarní; 2 lžíce Kerblík; 1 špetka Sůl; 1 lžíce Pažitka

55 min.

Ingredience

Zálivka
- 1lžíceBalsamico ocet
- 1lžičkaHořčice Dijonská
- 1špetkaCukr krupice
- 5lžicOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1stroužekČesnek
- 600gramůHumr
- 1kusAvokádo
- 1lžíceCitronová šťáva
- 230gramůFazolové lusky zelené
- 4kusyCibulka jarní
- 2lžíceKerblík
- 1špetkaSůl
- 1lžícePažitka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

328 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

17 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Podélně rozpůlíme humry, odstraníme tmavou intestinální žílu, žaludek, všechny šedé vnitřnosti a vyjmeme maso. Rozlomíme klepeta a vybereme z nich pokud možno v jednom kuse maso, nahrubo ho nakrájíme a na chvilku odložíme.
2
Podélně rozpůlíme avokádo, vyndáme pecku, každou polovinu ještě rozpůlíme, oloupeme, dužinu pokrájíme na kousky, pokapeme citronovou šťávou a přidáme k masu.
3
Fazolky vložíme do mírně osolené vroucí vody, povaříme 3 minuty, prudce ochladíme pod tekoucí vodou, necháme zcela vychladnout, přepůlíme a vmícháme do směsi avokáda s humrem.
4
Smícháme hořčici, česnek, ocet a cukr, podle chuti dosolíme a opepříme, následně postupně všleháváme olej, dokud hmota mírně nezhoustne.
5
Do směsi s humrem opatrně přimícháme kerblík, pažitku a jarní cibulku, přelijeme zálivkou a ihned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.