Italská rajčatová polévka

Name: Italská rajčatová polévka
Prep time: 25 min
Cook time: 375 min
Total time: 400 min
Yield: 7
Ingredients: 2 lžíce Olej olivový; 60 gramů Anglická slanina; 2 kusy Cibule; 2 kusy Česnek; 3 kusy Mrkev kořen; 200 gramů Celer řapíkatý; 220 gramů Fazole; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 350 gramů Brambory; 180 gramů Těstoviny konzumní; 180 gramů Fazolové lusky zelené; 120 gramů Hrášek; 220 gramů Klobása uzená; 1 lžíce Petržel - nať; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 plátek Sýr Parmezán; 4 kusy Bobkový list; 200 gramů Celer řapíkatý; 2 kusy Cibule; 650 gramů Hovězí výřez; 4 kusy Hřebíček; 1 kilogram Kosti hovězí morkové; 1 hrst Petržel - nať; 2.8 litry Voda pitná; 8 kusů Pepř černý celý; 40 gramů Tymián čerstvý

400 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej olivový
- 60gramůAnglická slanina
- 2kusyCibule
- 2kusyČesnek
- 3kusyMrkev kořen
- 200gramůCeler řapíkatý
- 220gramůFazole
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 350gramůBrambory
- 180gramůTěstoviny konzumní
- 180gramůFazolové lusky zelené
- 120gramůHrášek
- 220gramůKlobása uzená
- 1lžícePetržel - nať
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1plátekSýr Parmezán
Vývar hovězí [42661]
- 4kusyBobkový list
- 200gramůCeler řapíkatý
- 2kusyCibule
- 650gramůHovězí výřez
- 4kusyHřebíček
- 1kilogramKosti hovězí morkové
- 1hrstPetržel - nať
- 2,8litryVoda pitná
- 8kusůPepř černý celý
- 40gramůTymián čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1872 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

156 g

Sacharidy

69 g

Vláknina

8 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do většího hrnce dáme ohřát olivový olej, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, na kolečka nakrájenou cibuli a nadrobno nakrájený česnek.
2
Necháme opékat na mírném ohni asi 5 minut, občas promícháme. Poté přidáme na menší kousky nakrájenou mrkev a řapíky celeru,opékáme přibližně 5 minut do změknutí. Pak přidáme fazole, které jsme si předem namočili, a nakrájená rajčata spolu se šťávou z konzervy. Nyní použijeme hovězí vývar, který jsme již připravili. Nalijeme ho do směsi a uvedeme do varu. Takto vaříme na mírném ohni a za občasného míchání asi hodinu.
3
Poté přidáme na kostky nakrájené brambory a vaříme dalších 15 minut. Přidáme nakrájené fazolové lusky, hrášek, těstoviny, nadrobno nakrájenou klobásu a petrželku. Necháme takto vařit doměkka. Nakonec dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat ozdobené nastrouhaným parmezánem.
5
Vývar hovězí [42661]:
6
Do hrnce dáme hovězí kosti a výřez, zalijeme vodou a na mírném ohni přivedeme k varu. Na povrchu se může tvořit pěna, kterou průběžně odstraňujeme. Pak rozpůlíme cibule a do každé půlky vmáčkneme jeden hřebíček. Takto připravenou cibuli, nahrubo nakrájené řapíky celeru, tymián, bobkový list, petržel a pepř vložíme do hrnce a na mírném ohni vaříme přibližně 3 a půl hodiny. Vyndáme maso a vaříme další hodinu. Vývar přecedíme a můžeme jej hned použít nebo zmrazit.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.