Italské těstoviny s hlívou ústřičnou

Name: Italské těstoviny s hlívou ústřičnou
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Hlíva ústřičná; 150 gramů Mangold; 8 kusů Olivy černé; 10 kusů Rajčata; 0.5 lžíce Oregano čerstvé; 0.5 lžíce Bazalka; 3 stroužky Česnek; 1 decilitr Smetana 12% (konzumní); 200 gramů Sýr Lučina - termizovaný; 2.5 litry Voda pitná; 2.5 lžičky Sůl; 350 gramů Těstoviny Pappardelle; 1 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1.5 decilitry Bujón zeleninový; 0.5 lžička Zázvor mletý

55 min.

Ingredience

- 200gramůHlíva ústřičná
- 150gramůMangold
- 8kusůOlivy černé
- 10kusůRajčata
- 0,5lžíceOregano čerstvé
- 0,5lžíceBazalka
- 3stroužkyČesnek
- 1decilitrSmetana 12% (konzumní)
- 200gramůSýr Lučina - termizovaný
- 2,5litryVoda pitná
- 2,5lžičkySůl
- 350gramůTěstoviny Pappardelle
- 1lžíceOlej olivový
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1,5decilitryBujón zeleninový
- 0,5lžičkaZázvor mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

938 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

55 g

Sacharidy

94 g

Vláknina

14 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hlívu ústřičnou dobře očistíme, omyjeme, tvrdší spodní část odkrojíme a hlívu pokrájíme na plátky široké 2 cm. Omyjeme mladé mangoldové listy, potrháme je a necháme odkapat. Nakládané černé olivy scedíme. Cherry rajčata červená i žlutá omyjeme a rozkrájíme je na poloviny.
2
Bylinky: oregano a bazalku omyjeme a lístky pokrájíme na nudličky. Česnek posekáme nadrobno.
3
V misce vyšleháme smetanu s měkkým termizovaným sýrem.
4
Ve větším hrnci přivedeme k varu 2.5 litru vody s 1-2 lžičkami soli, ve které uvaříme podle návodu italské široké nudle tzv. Pappardelle. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou, vrátíme zpět do hrnce, pokapeme 1 lžící olivového oleje, zakryjeme a uchováme v teple.
5
Ve velké pánvi rozpálíme olej s máslem, na kterém restujeme hlívu dozlatova přibližně 2-3 minuty. Osolíme ji, opepříme, přidáme k ní posekaný česnek a restujeme další minutu. Pak přidáme rajčata, která krátce smažíme s hlívou, přidáme potrhaný mangold a pod poklicí dusíme 4-6 minut.
6
V rendlíku přivedeme k varu zeleninový bujon, do kterého za stálého míchání přilijeme připravenou smetanu. Vaříme ji při mírné teplotě asi 2-3 minuty, přimícháme bylinky, podle chuti sůl, špetku zázvoru a krátce povaříme.
7
Omáčku s houbami smícháme s těstovinami a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.