Jehněčí kotlety na grilu s jogurtovou omáčkou

Name: Jehněčí kotlety na grilu s jogurtovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Jehněčí kotlety; 0.5 lžička Sůl; 100 gramů Salát ledový; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 250 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Petržel - nať; 10 gramů Pažitka; 10 gramů Kerblík; 20 gramů Cibulka jarní; 0.5 špetka Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl; 300 gramů Čočka vařená; 1 gram Kopr čerstvý; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Česnek; 20 gramů Cibulka jarní; 5 gramů Tymián čerstvý; 40 mililitrů Olej olivový extra panenský; 15 mililitrů Ocet bazalkový; 0.5 špetka Pepř černý mletý; 0.5 špetka Sůl; 400 gramů Jogurt bílý; 2 lžíce Olej olivový; 1 stroužek Česnek; 0.5 špetka Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 1 lžíce Kopr čerstvý; 0.5 kus Citrony

45 min.

Ingredience

- 1kilogramJehněčí kotlety
- 0,5lžičkaSůl
- 100gramůSalát ledový
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
Bylinková omáčka
- 250gramůMáslo čerstvé
- 10gramůPetržel - nať
- 10gramůPažitka
- 10gramůKerblík
- 20gramůCibulka jarní
- 0,5špetkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaSůl
Čočkový salát
- 300gramůČočka vařená
- 1gramKopr čerstvý
- 1kusMrkev kořen
- 1kusČesnek
- 20gramůCibulka jarní
- 5gramůTymián čerstvý
- 40mililitrůOlej olivový extra panenský
- 15mililitrůOcet bazalkový
- 0,5špetkaPepř černý mletý
- 0,5špetkaSůl
Jogurtová omáčka
- 400gramůJogurt bílý
- 2lžíceOlej olivový
- 1stroužekČesnek
- 0,5špetkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 1lžíceKopr čerstvý
- 0,5kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

865 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

71 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

6 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hned na začátku připravíme bylinkové máslo: Do vhodné kuchyňské nádoby dáme měkké máslo, které dřevěnou vařečkou utřeme. Petrželovou nať, pažitku, kerblík a zelenou část jarní cibulky drobně nasekáme. Vše přisypeme do nádoby s máslem, kde důkladně suroviny promícháme. Podle vlastní chutě přidáme sůl, pepř a ještě jednou zamícháme. Hotové bylinkové máslo přeložíme na potravinářskou fólii, vytvarujeme do tvaru válečku a vložíme do lednice, aby ztuhlo.
2
Příprava čočkového salátu: V pánvi rozpálíme olej, přidáme na malé kousky nakrájenou mrkev, nasekanou jarní cibulku, oloupaný a také drobně nakrájený česnek. Zeleninu dusíme do změknutí mrkve. Do pánve přisypeme vařenou čočku, potom tymián, nakonec dochutíme solí, pepřem a octem. Salát stáhneme ze sporáku, posypeme nasekaným koprem a promícháme.
3
Příprava jogurtové omáčky: Jogurt dáme do misky, přidáme prolisovaný česnek, drobně nasekaný kopr, vymačkanou citrónovou šťávu a promícháme. Nakonec podle chutí posypeme solí, pepřem, vlijeme olej a omáčku ještě jednou zamícháme.
4
Kotlety naporcujeme, porce osolíme a opepříme. Gril rozpálíme na střední teplotu, na suchý rošt naskládáme připravené kotlety a po obou stranách opečeme. Upečené kotlety necháme 3 minuty odpočinout.
5
Potom je rozdělíme na jednotlivé talíře, na každou porci položíme plátek bylinkového másla. Z listů ledového salátu na talíři vytvarujeme nádobku, do které lžící položíme čočkový salát a nakonec na talíře nalijeme jogurtovou omáčku. Připravené teplé jídlo servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.