Jehněčí kýta s citronovou nádivkou

Name: Jehněčí kýta s citronovou nádivkou
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 7
Ingredients: 2 kilogramy Jehněčí kýta; 2 stroužky Česnek; 150 mililitrů Víno bílé; 150 mililitrů Vývar jehněčí; 40 gramů Šalotka; 30 gramů Olivy černé; 10 gramů Citronová kůra; 10 gramů Tymián čerstvý; 1 kus Vejce slepičí; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 10 gramů Rozmarýn čerstvý; 130 gramů Strouhanka; 1 lžíce Olej olivový

120 min.

Ingredience

- 2kilogramyJehněčí kýta
- 2stroužkyČesnek
- 150mililitrůVíno bílé
- 150mililitrůVývar jehněčí
Nádivka
- 40gramůŠalotka
- 30gramůOlivy černé
- 10gramůCitronová kůra
- 10gramůTymián čerstvý
- 1kusVejce slepičí
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 10gramůRozmarýn čerstvý
- 130gramůStrouhanka
- 1lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

733 kcal

Bílkoviny

57 g

Tuky

47 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nádivka: v hrnci rozehřejeme olej, vložíme nasekanou šalotku a asi 5 minut ji smažíme. Hrnec odstavíme, přidáme strouhanku, olivy, citronovou kůru, bylinky.
2
Nádivkou naplníme a zavineme vykostěnou kýtu. Zvážíme ji. Maso dáme na pekáč. Podlijeme vínem a vývarem, 20-25 minut pečeme v předehřáté troubě při 200 °C. Ztlumíme oheň na 180 °C a dopékáme 20 minut na každých 500 g váhy, až vytéká čirá šťáva.
3
Kýtu vyndáme z trouby, volně ji zakryjeme fólií a necháme 10 minut stát.
4
Šťáva: ze šťávy na pekáči sebereme lžící tuk. Pekáč postavíme na sporák. Šťávu 5 minut povaříme, přitom mícháme, aby se rozpustily připečeniny ode dna. Šťávu ochutnáme, dokořeníme, přecedíme a přidáváme ke každé porci.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.