Jehněčí roláda s rozmarýnovou šťávou

Name: Jehněčí roláda s rozmarýnovou šťávou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 lžíce Hořčice Dijonská; 100 gramů Špenát listový čerstvý; 100 gramů Rajčata sušená sterilovaná; 125 gramů Sýr Feta; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Olej olivový; 3 stroužky Česnek; 2 lžičky Rozmarýn sušený; 250 mililitrů Hovězí vývar základní; 2 lžičky Balsamico ocet; 2 lžičky Cukr moučkový; 2 lžičky Ocet ze šampaňského - Balsamic; 650 gramů Jehněčí maso

55 min.

Ingredience

- 2lžíceHořčice Dijonská
- 100gramůŠpenát listový čerstvý
- 100gramůRajčata sušená sterilovaná
- 125gramůSýr Feta
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceOlej olivový
- 3stroužkyČesnek
- 2lžičkyRozmarýn sušený
- 250mililitrůHovězí vývar základní
- 2lžičkyBalsamico ocet
- 2lžičkyCukr moučkový
- 2lžičkyOcet ze šampaňského - Balsamic
- 650gramůJehněčí maso

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

320 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

20 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jehněčí řízky (o hmotnosti asi 650 g) položíme na rovnou plochu, namažeme dijonskou hořčicí, na ně rozprostřeme čerstvý špenát, nadrobno nakrájená sušená rajčata, nadrobenou Fetu, osolíme a opepříme. Pak maso zamotáme do rolády, převážeme kuchyňskou nití.
2
Z olivového oleje, prolisovaného česneku a sušeného rozmarýnu umícháme směs, kterou potřeme zavinutou roládu, položíme ji na rošt pekáče do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 30 - 40 minut.
3
Na mírném ohni v kastrůlku přivedeme k varu 250 ml hovězího vývaru, 2 lžičky balzamikového octa, 2 lžičky moučkového cukru, 1 lžičku sušeného rozmarýnu a vaříme 4 - 5 minut, až se část tekutiny vyvaří.
4
Upečené maso vytáhneme z trouby, zabalíme do fólie, necháme 10 minut zabalené a pak nakrájíme na plátkuy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.