Ledový salát podávaný s kozím sýrem

Name: Ledový salát podávaný s kozím sýrem
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Salát listový Dubáček; 1 kus Roketa; 250 gramů Lišky čerstvé; 1 kus Šalotka; 30 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Petržel - nať; 100 gramů Celer bulvový; 1 lžíce Citronová šťáva; 150 gramů Hroznové víno; 3 lžíce Olej olivový; 200 gramů Sýr kozí; 30 gramů Ořechy vlašské; 1 lžička Hořčice; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Ocet vinný červený; 1 lžíce Víno portské; 3 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Ořechový olej

30 min.

Ingredience

- 1kusSalát listový Dubáček
- 1kusRoketa
- 250gramůLišky čerstvé
- 1kusŠalotka
- 30gramůMáslo čerstvé
- 50gramůPetržel - nať
- 100gramůCeler bulvový
- 1lžíceCitronová šťáva
- 150gramůHroznové víno
- 3lžíceOlej olivový
- 200gramůSýr kozí
- 30gramůOřechy vlašské
Na zálivku
- 1lžičkaHořčice
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceOcet vinný červený
- 1lžíceVíno portské
- 3lžíceOlej olivový
- 2lžíceOřechový olej

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

476 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

23 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

2 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Salát a roketu omyjeme, odstraníme zvadlé listy a natrháme je na kousky. Houby lišky očistíme, jsou-li větší, pokrájíme je na drobnější kousky.
2
Šalotku oloupeme a pokrájíme na menší kostičky. Na pánvi si rozehřejeme máslo a šalotku na ni vhodíme. Necháme ji zesklovatět a pak k ní přidáme houby a dusíme asi 7 minut. Nakonec odstavíme z plotny a posypeme nadrobno nasekanou petrželovou natí.
3
Omyjeme a oškrábeme celer, nastrouháme ho na hrubém struhadle a pak zakapeme citronovou šťávou.
4
V misce si z octa, vína, olivového a ořechového oleje a hořčice připravíme zálivku. Vyšleháme ji dohladka. Osolíme ji a opepříme.
5
Hroznové víno omyjeme a rozkrájíme na poloviny a vybereme semínka.
6
Na pánvi si na oleji opečeme na kostičky pokrájený kozí sýr.
7
Ve velké misce lehce promícháme salát, roketu a celer a zalijeme zálivkou. Přidáme houby, hroznové víno a kozí sýr. Opět lehce promícháme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.