Masová roláda se zeleninou na víně a brandy

Name: Masová roláda se zeleninou na víně a brandy
Prep time: 30 min
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 špetka Oregano sušené; 1 kus Celer řapíkatý; 100 mililitrů Brandy peach; 60 mililitrů Olej olivový; 200 mililitrů Víno bílé; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Rozmarýn čerstvý; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžička Sůl; 1 kilogram Telecí hruď; 500 gramů Telecí kosti; 1 kus Mrkev kořen; 1 lžíce Bazalka; 40 mililitrů Protlak rajčatový; 8 plátků Šunka dušená; 1 lžička Šalvěj čerstvá

135 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1špetkaOregano sušené
- 1kusCeler řapíkatý
- 100mililitrůBrandy peach
- 60mililitrůOlej olivový
- 200mililitrůVíno bílé
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaRozmarýn čerstvý
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžičkaSůl
- 1kilogramTelecí hruď
- 500gramůTelecí kosti
- 1kusMrkev kořen
- 1lžíceBazalka
- 40mililitrůProtlak rajčatový
- 8plátkůŠunka dušená
- 1lžičkaŠalvěj čerstvá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

765 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

52 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lístky bylinek nasekáme a smícháme s oreganem. Zeleninu nahrubo nakrájíme, kosti omyjeme. Hrudí z obou stran osolíme, opepříme, potřeme protlakem, posypeme bylinkami a navrch položíme plátky šunky. Maso zabalíme jako rolku a převážeme nití.
2
Roládu v míse obklopíme zeleninou, kostmi, pokapeme horkým olejem a pečeme patnáct minut při 220 stupních C. Poté podlijeme vínem, pokapeme brandy a hodinu a půl dál pečeme při teplotě 180 stupňů C. Roládu občas poléváme vypečenou šťávou.
3
Necháme ji po upečení deset minut odpočívat bez nití. Výpek zbavíme tuku a podáváme jako omáčku k roládě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.