Milánské cannelloni

Name: Milánské cannelloni
Prep time: 45 min
Cook time: 70 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 150 gramů Mozzarella; 50 gramů Sýr Parmezán; 200 gramů Cannelloni; 250 mililitrů Mléko polotučné; 10 gramů Petržel - nať; 3 gramy Pepř černý celý; 30 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 125 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 5 gramů Sůl; 1 lžíce Olej olivový; 60 gramů Cibule; 1 stroužek Česnek; 500 gramů Hovězí maso mleté; 250 gramů Protlak rajčatový sterilovaný; 3 lžíce Protlak rajčatový; 125 gramů Sýr Ricotta; 1 kus Vejce slepičí; 5 gramů Oregano sušené; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 250 gramů Protlak rajčatový sterilovaný; 20 gramů Bazalka; 1 stroužek Česnek; 5 gramů Cukr krupice; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý

115 min.

Ingredience

- 150gramůMozzarella
- 50gramůSýr Parmezán
- 200gramůCannelloni
Bešamelová omáčka
- 250mililitrůMléko polotučné
- 10gramůPetržel - nať
- 3gramyPepř černý celý
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 125mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 5gramůSůl
Náplň
- 1lžíceOlej olivový
- 60gramůCibule
- 1stroužekČesnek
- 500gramůHovězí maso mleté
- 250gramůProtlak rajčatový sterilovaný
- 3lžíceProtlak rajčatový
- 125gramůSýr Ricotta
- 1kusVejce slepičí
- 5gramůOregano sušené
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
Rajčatová omáčka
- 250gramůProtlak rajčatový sterilovaný
- 20gramůBazalka
- 1stroužekČesnek
- 5gramůCukr krupice
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

563 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

28 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Náplň: nakrájenou cibuli a drcený česnek smažíme na oleji, průběžně promícháváme, až cibule změkne. Přidáme mleté maso a smažíme do hněda, případné hrudky rozmačkáme vařečkou. Poté maso promícháme se špenátem i rajčatovým protlakem, chvíli vaříme a odstavíme. Smícháme sýr Ricotta, vejce, dobromysl, sůl a pepř, směs důkladně vmícháme do masa se špenátem a rajčatovým protlakem.
2
Bešamelová omáčka: do hrnce vlijeme mléko, přidáme snítku petrželky a celý pepř, následně přivedeme k varu. Odstavíme, necháme asi 10 minut stát. Petrželku a pepř odstraníme.
3
Na malém ohni rozpustíme máslo, přidáme mouku a mícháme, až vznikne hladká kaše. Odstavíme, postupně vmícháme přecezené mléko. Omáčku znovu zahříváme, průběžně promícháváme k varu, dokud nezačne houstnout. Ztlumíme oheň, omáčku krátce povaříme, poté do ní vmícháme smetanu a osolíme.
4
Rajčatová omáčka: suroviny smícháme v hrnci, přivedeme k varu, ztlumíme oheň a 5 minut mírně povaříme. Omáčku osolíme a opepříme.
5
Pomocí sáčku na zdobení dortů nebo lžičkou naplníme cannelloni náplní z hovězího masa a špenátu.
6
Na dno pekáče dáme trochu rajčatové omáčky a vložíme do ní cannelloni. Na těstoviny nalijeme bešamelovou omáčku, poté zbývající rajčatovou omáčku. Pokrm posypeme směsí nastrouhaných sýrů a zapékáme bez pokličky 35 - 40 minut do zlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.