Mole Poblano

Name: Mole Poblano
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 3 kusy Rajčata; 3 kusy Paprika červená; 2 kusy Chilli paprička; 8 lžic Olej rostlinný; 1 kus Cibule; 3 stroužky Česnek; 75 gramů Mandle; 50 gramů Ořechy burské pražené; 1 špetka Anýz mletý; 1 špetka Koriandr čerstvý; 50 gramů Hrozinky; 60 gramů Čokoláda hořká; 1 lžíce Cukr krupice; 600 mililitrů Vývar slepičí; 1 špetka Sůl; 25 gramů Sezam - semena; 0.5 lžička Hřebíček; 0.5 lžička Skořice mletá; 0.5 lžička Pepř černý celý

105 min.

Ingredience

- 3kusyRajčata
- 3kusyPaprika červená
- 2kusyChilli paprička
- 8lžicOlej rostlinný
- 1kusCibule
- 3stroužkyČesnek
- 75gramůMandle
- 50gramůOřechy burské pražené
- 1špetkaAnýz mletý
- 1špetkaKoriandr čerstvý
- 50gramůHrozinky
- 60gramůČokoláda hořká
- 1lžíceCukr krupice
- 600mililitrůVývar slepičí
- 1špetkaSůl
- 25gramůSezam - semena
- 0,5lžičkaHřebíček
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 0,5lžičkaPepř černý celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

348 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

25 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

6 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve dáme na pár minut péct papriky, chilli papričky a rajčata. Pečeme při teplotě 250°C. Když je zelenina dostatečně opečená vyndáme ji, necháme mírně vychladnout, poté sloupneme slupky.
2
Zeleninu nasekáme na co nejjemněji. V pánvi na 3 lžících oleje ji podusíme, dokud se neodpaří všechna tekutina, poté rozmixujeme.
3
Cibuli a česnek nasekáme najemno a na 1 lžíci oleje opečeme dozlatova, taktéž dáme stranou.
4
Na 2 lžících oleje opečeme mandle, oříšky a koření. Celé rozmixujeme spolu s odloženou cibulí, česnekem a rozinkami.
5
Na zbylém oleji povaříme veškeré rozmixované ingredience, promícháme s nalámanou čokoládou, cukrem a za stálého míchání přiléváme vývar. Vaříme na mírném ohni zhruba jednu hodinu.
6
Nakonec omáčku ochutíme solí a posypeme sezamem, který si předem opražíme na suché pánvi dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.