Pilaf se šafránem

Name: Pilaf se šafránem
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Cibule; 450 mililitrů Voda pitná; 1 lžička Sůl; 30 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej olivový; 350 gramů Rýže loupaná; 60 gramů Hrozinky; 6 kusů Kardamom; 6 kusů Hřebíček; 3 lžíce Oříšky piniové; 1 špetka Šafrán; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Koriandr čerstvý

70 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 450mililitrůVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 30gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej olivový
- 350gramůRýže loupaná
- 60gramůHrozinky
- 6kusůKardamom
- 6kusůHřebíček
- 3lžíceOříšky piniové
- 1špetkaŠafrán
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceKoriandr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

578 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

17 g

Sacharidy

103 g

Vláknina

17 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Za stálého míchání opečeme na pánvi šafrán. Jakmile začne intenzivně vonět, vysypeme jej na talíř.
2
Nalijeme vroucí vodu do konvice, přisypeme opečený šafrán a sůl a alespoň na 30 minut odložíme.
3
Na pánvi zahřejeme máslo a olivový olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a za stálého míchání asi 5 minut opékáme. Vmícháme do cibule piniové oříšky a opečeme dozlatova. Musíme dát pozor, abychom je nepřipálili. Přisypeme do směsi rýži a mícháme asi 1 minutu. Přidáme rozdrcené zelené lusky kardamonu, hřebíček a hrozinky, přilijeme vodu se šafránem a přivedeme k varu. Pod pokličkou při mírné teplotě vaříme asi 15 minut. Poté pánev odstavíme, ale necháme ji ještě alespoň 5 minut přiklopenou.
4
Zkontrolujeme, zda se nám vyvařila všechna tekutina a zda je rýže měkká. Zlehka promícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Ozdobíme nadrobno pokrájeným koriandrem nebo petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.