Plněná perlička

Name: Plněná perlička
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 40 gramů Šunka uzená; 80 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 10 gramů Oregano čerstvé; 15 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 kusy Vejce slepičí; 100 gramů Strouhanka; 4 lžíce Máslo čerstvé; 250 mililitrů Vývar drůbeží; 250 mililitrů Víno bílé; 250 gramů Žampiony - sterilované; 1200 gramů Perlička prsa; 40 gramů Sýr Ricotta

40 min.

Ingredience

- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 40gramůŠunka uzená
- 80gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 10gramůOregano čerstvé
- 15gramůMouka pšeničná hladká
- 2kusyVejce slepičí
- 100gramůStrouhanka
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 250mililitrůVývar drůbeží
- 250mililitrůVíno bílé
- 250gramůŽampiony - sterilované
- 1200gramůPerlička prsa
- 40gramůSýr Ricotta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

867 kcal

Bílkoviny

78 g

Tuky

39 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do prsíček uděláme kapsu, důkladně je osolíme a opepříme.
2
Kapsu naplníme šunkou a sýrem. Oregano opereme, osušíme, lístky otrháme a vložíme do masových kapes. Všechno sepneme párátky.
3
Poprášíme moukou. Vejce našleháme a maso v něm pečlivě obalíme. Potom obalíme ještě ve strouhance. Rozpustíme máslo a maso v něm z obou stran asi 8 minut orestujeme. Pak je vyjmeme a odstavíme do tepla.
4
Výpek povaříme s drůbežím vývarem a bílým vínem. Žampiony necháme okapat a přidáme do výpeku. Společně ochutíme solí a pepřem.
5
Přimícháme do směsi ricottu, maso se šťávou upravíme na talíře. Podáváme s míchaným salátem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.