Plněná stehna z perličky

Name: Plněná stehna z perličky
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 lžíce Petržel - nať; 400 gramů Brambory; 100 gramů Játra kuřecí; 200 mililitrů Víno bílé; 1 špetka Sůl; 1 kus Šalotka; 2 kusy Perlička; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 lžíce Kapary sterilované

70 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1lžícePetržel - nať
- 400gramůBrambory
- 100gramůJátra kuřecí
- 200mililitrůVíno bílé
- 1špetkaSůl
- 1kusŠalotka
- 2kusyPerlička
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 0,5lžíceKapary sterilované

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1717 kcal

Bílkoviny

267 g

Tuky

46 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Játra propláchneme vodou, osušíme, nakrájíme na kousky a necháme min. 2h marinovat ve 150ml vína smíchaného s kapary a půlkou nakrájené šalotky.
2
Stehna rozkrojíme, rozevřeme, vykostíme a ochutíme solí a pepřem. Játra i s kapary a šalotkou vyjmeme, necháme okapat a poklademe na maso. Stehna uzavřeme a sešijeme kuchyňskou nití do původního tvaru.
3
V pánvi rozehřejeme máslo a maso pod pokličkou na mírném ohni restujeme cca 15min. Poté obrátíme, přidáme na kostičky nakrájené oloupané brambory, cibuli nakrájenou nadrobno a větvičku rozmarýnu. Zvýšíme teplotu, orestujeme brambory, podlijeme zbytkem vína a zakryté necháme dojít cca 20min. Dochutíme solí a pepřem.
4
Z hotových stehýnek odstraníme nit, nakrájíme na plátky a podáváme s brambory posypané nasekanou petrželkou a rozmarýnem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.