Provensálské jehněčí kotlety

Name: Provensálské jehněčí kotlety
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 12 kusů Jehněčí kotlety; 100 mililitrů Olej olivový; 60 gramů Petržel - nať; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 30 gramů Máslo čerstvé; 50 mililitrů Víno bílé; 6 kusů Olivy černé; 1 kus Citrony; 60 gramů Rozmarýn čerstvý; 1 stroužek Česnek

60 min.

Ingredience

- 12kusůJehněčí kotlety
- 100mililitrůOlej olivový
- 60gramůPetržel - nať
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 30gramůMáslo čerstvé
- 50mililitrůVíno bílé
- 6kusůOlivy černé
- 1kusCitrony
- 60gramůRozmarýn čerstvý
- 1stroužekČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1171 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

96 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

11 g

Cukr

133 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jehněčí kotlety zbavíme tuku a přitom očistíme povrch kostí. Kotlety poskládáme do mísy. Na marinádu rozmícháme šťávu a strouhanou kůru z 1/2 citronu a 2 lžic olivového oleje. Přimícháme prolisovaný česnek. Rozmarýn opláchneme, vodu setřepeme a najemno nasekáme. Přidáme do marinády. Marinádou potřeme kotlety, přikryjeme a necháme odležet nejméně 30 minut.
2
Olivy vypeckujeme a nakrájíme na kostičky. Petrželku opláchneme, vodu setřepeme a najemno nasekáme. Kotlety vyjmeme z marinády, citronovou kůru a rozmarýn odstraníme. Osolíme je a opepříme. Rozehřejeme zbývající olej a máslo. Kotlety opékáme asi 3 minuty při mírné teplotě. Maso by uvnitř mělo zůstat růžové.
3
Připečeniny v pánvi rozředíme vínem a povaříme. Přidáme olivy a petrželku a vaříme do zhoustnutí. Kotlety vyjmeme na talíře, přelijeme vypečenou šťávou, olivami a petrželkou. Horké podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.