Rigatoni se salámem a paprikou

Name: Rigatoni se salámem a paprikou
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Paprika červená; 60 gramů Paprika zelená; 200 gramů Lilek; 60 mililitrů Olej olivový; 60 gramů Cibule; 1 stroužek Česnek; 250 gramů Salám Mortadela; 425 gramů Passata (drcená rajčata); 125 mililitrů Víno červené; 35 gramů Olivy černé; 15 gramů Bazalka; 15 gramů Petržel - nať; 500 gramů Těstoviny Rigatoni; 45 gramů Sýr Parmezán; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý

70 min.

Ingredience

- 60gramůPaprika červená
- 60gramůPaprika zelená
- 200gramůLilek
- 60mililitrůOlej olivový
- 60gramůCibule
- 1stroužekČesnek
- 250gramůSalám Mortadela
- 425gramůPassata (drcená rajčata)
- 125mililitrůVíno červené
- 35gramůOlivy černé
- 15gramůBazalka
- 15gramůPetržel - nať
- 500gramůTěstoviny Rigatoni
- 45gramůSýr Parmezán
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

883 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

37 g

Sacharidy

74 g

Vláknina

9 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pod rozehřátý gril dáme papriky a ze všech stran je opečeme dohněda. Vyjmeme je z grilu a zakryjeme vlhkou utěrkou. Po vychladnutí slupku lehce sloupneme. Dužninu najemno nakrájíme a odložíme.
2
Plátky lilku potřeme olejem a grilujeme po obou stranách dozlatova. Podle potřeby jej přitom potíráme olejem. Opečený lilek odložíme.
3
Na zbytku oleje smažíme na pánvi doměkka kolečka cibule a prolisovaný česnek. Přidáme nakrájený salám a smažíme dohněda.
4
Přidáme passatu, víno, olivy, bazalku, petrželku, sůl a pepř. Přivedeme k varu, potom stáhneme oheň a směs 15 minut zvolna vaříme. Vložíme papriku a lilek a prohřejeme je.
5
Zatímco se vaří omáčka, vaříme ve slané vodě těstoviny al dente. Scedíme je a vrátíme do hrnce. Nalijeme na ně omáčku se salámem a zeleninou a promícháme.
6
Před podáváním posypeme jednotlivé porce parmezánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.