Salát z rejnoka

Name: Salát z rejnoka
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 kusy Rozmarýn čerstvý; 1 kus Bobkový list; 1 lžíce Pepř černý celý; 1 lžíce Olej olivový; 450 gramů Špenát listový čerstvý; 1 kus Citrony; 50 gramů Hrozinky; 1 lžíce Cukr třtinový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Petržel - nať; 700 gramů Rejnok křídlo; 50 gramů Oříšky piniové; 2 stroužky Česnek; 4 litry Voda pitná; 0.5 lžička Chilli paprička

50 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2kusyRozmarýn čerstvý
- 1kusBobkový list
- 1lžícePepř černý celý
- 1lžíceOlej olivový
- 450gramůŠpenát listový čerstvý
- 1kusCitrony
- 50gramůHrozinky
- 1lžíceCukr třtinový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžícePetržel - nať
- 700gramůRejnok křídlo
- 50gramůOříšky piniové
- 2stroužkyČesnek
- 4litryVoda pitná
- 0,5lžičkaChilli paprička

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

215 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

11 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

7 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve velkém hrnci pod pokličkou vaříme 4–5 minut křídla (rejnok se prodává čerstvý a konzumují se pouze křídla) z rejnoka, bobkový list, rozmarýnu, celý pepř a čtvrtky citronu. Když se maso začne uvolňovat od chrupavky, hrnec odstavíme a vařená křídla necháme 15 minut odpočinout. Křídla vyndáme, oddělíme maso od chrupavek, maso odložíme a chrupavky nepoužíváme.
2
V hrnci prudce ohříváme asi v 1,5 l vody listy špenátu, dokud neovadnou (asi půl minuty), tekutinu slijeme, listy ochladíme tekoucí studenou vodou, nadbytečnou tekutinu vymačkáme a listy odložíme.
3
Červenou cibuli opékáme 3–4 minuty na velké pánvi s rozehřátým olivovým olejem. Když je cibule měkká, ale ne hnědá, přidáme čili papričky, piniové oříšky, česnek, třtinový cukr, rozinky, ještě 1–2 minuty zahříváme a přidáme špenát. Když je špenát prohřátý, opatrně vmícháme kousky masa z rejnoka, ještě minutu zahříváme, osolíme a opepříme.
4
Rozdělíme salát na talíře, ozdobíme nakrájenou petrželkou a ihned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.