Scampi po katalánsku

Name: Scampi po katalánsku
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Scampi; 250 gramů Rýže loupaná; 150 gramů Paprika červená; 250 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 80 gramů Žampiony čerstvé; 100 gramů Cibule; 50 mililitrů Víno bílé; 1 špetka Šafrán; 20 gramů Bazalka; 15 gramů Tymián čerstvý; 1 stroužek Česnek; 500 mililitrů Vývar zeleninový; 40 gramů Petržel - nať; 8 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 60 gramů Šunka dušená; 30 gramů Olej olivový; 30 gramů Máslo čerstvé

45 min.

Ingredience

- 400gramůScampi
- 250gramůRýže loupaná
- 150gramůPaprika červená
- 250gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 80gramůŽampiony čerstvé
- 100gramůCibule
- 50mililitrůVíno bílé
- 1špetkaŠafrán
- 20gramůBazalka
- 15gramůTymián čerstvý
- 1stroužekČesnek
- 500mililitrůVývar zeleninový
- 40gramůPetržel - nať
- 8gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 60gramůŠunka dušená
- 30gramůOlej olivový
- 30gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

713 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

34 g

Sacharidy

72 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli rozkrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, papriku zbavíme jádřince, nakrájíme na proužky, žampiony na plátky, šunku na malé kostičky, rajčata scedíme, bazalku a petrželku s lístky tymiánu posekáme na jemno.
2
V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme polovinu cibule, papriku, osmahneme, přidáme rýži, orestujeme, zalijeme vývarem, podle chuti osolíme, opepříme, přidáme špetku šafránu, zakryjeme pokličkou a dusíme do měkka.
3
V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme zbylou cibuli, šunku a osmahneme. Přiložíme scampi, orestujeme, přidáme žampiony, podlijeme vínem a dusíme, až se víno téměř odpaří. Ochutíme česnekem, tymiánem, bazalkou, přimícháme rajčata a dusíme, až se vyvaří veškerá tekutina.
4
Rýži z hrnce upravíme na talíře, doplníme směsí z pánve a podáváme posypané petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.