Sépie s žampiony

Name: Sépie s žampiony
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Sépie; 200 gramů Žampiony čerstvé; 1.5 lžíce Sůl; 1.5 lžíce Citronová šťáva; 2 litry Voda pitná; 1 lžička Pepř černý mletý; 100 gramů Květák; 100 gramů Brokolice; 80 gramů Kukuřice; 80 gramů Hrášek; 80 gramů Mrkev kořen; 3 stroužky Česnek; 2 kusy Šalotka; 1 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 1.5 decilitry Vývar drůbeží; 1 lžíce Máslo čerstvé; 250 gramů Nudle rýžové; 2 lžíce Olej slunečnicový; 2 lžíce Olej sezamový; 4 lžíce Omáčka sojová světlá; 3 lžíce Víno rýžové čínské; 3 stroužky Česnek; 1 lžíce Petržel - nať

40 min.

Ingredience

- 400gramůSépie
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 1,5lžíceSůl
- 1,5lžíceCitronová šťáva
- 2litryVoda pitná
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 100gramůKvěták
- 100gramůBrokolice
- 80gramůKukuřice
- 80gramůHrášek
- 80gramůMrkev kořen
- 3stroužkyČesnek
- 2kusyŠalotka
- 1lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 1,5decilitryVývar drůbeží
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 250gramůNudle rýžové
- 2lžíceOlej slunečnicový
dresink
- 2lžíceOlej sezamový
- 4lžíceOmáčka sojová světlá
- 3lžíceVíno rýžové čínské
- 3stroužkyČesnek
- 1lžícePetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

649 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

15 g

Sacharidy

93 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sépie dobře očistíme, odstraníme zobáčky, osušíme, podélně rozkrájíme. Výrazněji osolíme (1 lžíce) a necháme 2 - 3 minuty odležet. Znovu omyjeme, pokapeme citronovou šťávou, znovu necháme odležet 10 minut. Sépie vaříme v litru vody, do které jsme dali lžičku soli přibližně 4 - 6 minut. Necháme je okapat, znovu osolíme (1 lžička) a opepříme (1 lžička), poté pokrájíme na menší kousky.
2
Omyjeme květák, brokolici a rozdělíme je na růžičky. Mraženou kukuřici s hráškem a mrkví promyjeme pod horkou vodou, necháme odkapat. Česnek se šalotkou očistíme. Šalotku drobně pokrájíme, česnek prolisujeme. Kukuřičný škrob Maizenu rozmícháme v drůbežím vývaru.
3
V hrnci uvedeme do varu litr vody, vložímeme tenké rýžové nudle a necháme je pod pokličkou odstát 4 - 5 minut (podle návodu), poté je scedíme. Petrželku omyjeme a drobně pokrájíme, žampiony očistíme, omyjeme, osušíme a pokrájíme na silnější plátky.
4
Na dresink smícháme 2 lžíce sezamového oleje, 4 polévkové lžíce sójové omáčky se 3 lžícemi rýžového vína, prolisovaným česnekem a petrželí.
5
V hrnci rozpálíme olej s máslem, na něm zpěníme šalotku, přidáme k ní žampiony i ostatní připravenou zeleninu. Zprudka restujeme za stálého míchání 2 - 3 minuty. Přidáme sépii, přimícháme dressing, dobře promísíme a necháme přejít varem.
6
Vmícháme nudle, případně dochutíme solí, pepřem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.