Skopová bylinková roláda

Name: Skopová bylinková roláda
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Skopová kýta; 2 litry Voda pitná; 2 lžíce Saturejka; 6 stroužků Česnek; 0.5 lžíce Sůl; 100 gramů Anglická slanina; 1 lžíce Majoránka; 1 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžíce Řeřicha; 1 lžička Pelyněk obecný; 1 špetka Yzop; 500 gramů Brambory; 1 lžička Kmín celý; 3 decilitry Vývar jehněčí; 1.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 5 lžic Olej slunečnicový

75 min.

Ingredience

- 600gramůSkopová kýta
- 2litryVoda pitná
- 2lžíceSaturejka
- 6stroužkůČesnek
- 0,5lžíceSůl
- 100gramůAnglická slanina
- 1lžíceMajoránka
- 1lžícePetržel - nať
- 0,5lžíceŘeřicha
- 1lžičkaPelyněk obecný
- 1špetkaYzop
- 500gramůBrambory
- 1lžičkaKmín celý
- 3decilitryVývar jehněčí
- 1,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 5lžicOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

592 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

41 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

5 g

Cukr

135 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Skopovou kýtu odblaníme, odkrojíme všechen viditelný tuk, maso omyjeme odvarem ze saturejky, osušíme a rozkrojíme tak, aby vznikl velký plát. Maso naklepeme. Oloupaný česnek rozetřeme se solí a kýtu potřeme. Pak po celé ploše poklademe plátky anglické slaniny.
2
Čerstvé bylinky: saturejku, majoránku, petrželku, řeřichu, pelyněk černobýl omyjeme a drobně pokrájíme. Bylinky dáme do misky a smícháme je se špetkou yzopu. Bylinky rozetřeme po celém plátu masa, které zavineme do rolády. Roládu ovážeme nití, aby se neotevřela.
3
Oloupané a omyté brambory pokrájíme na kostky, dáme do hrnce s 1 litrem vody, solí, kmínem a uvaříme je doměkka.
4
V zapékací míse rozpálíme olej a roládu ze všech stran prudce opečeme. Pak přilijeme 2 dl vývaru a pečeme v troubě za častého podlévání vývarem (2-3 dl) a polévání výpekem. Pečeme při 190°C přibližně 50 minut.
5
Upečenou roládu vyjmeme. Výpek posypeme moukou, rozmícháme a chvilku zapečeme. Roládu zbavíme nití, pokrájíme na plátky.
6
Plátky rolády podáváme s vařenými bramborami, které polijeme šťávou z masa.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.