Španělské topinky se ztracenými vejci - pampoli

Name: Španělské topinky se ztracenými vejci - pampoli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 7 lžic Voda pitná; 7.5 lžic Balsamico ocet; 5 lžic Cukr krupice; 1 stroužek Česnek; 250 gramů Klobása Chorizo; 2 lžíce Pažitka; 2 kusy Rajčata; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 5 lžiček Cukr krupice; 3 špetky Sůl; 2 špetky Pepř bílý; 0.5 lžička Ocet vinný červený; 4 kusy Vejce slepičí; 7 litrů Voda pitná; 0.5 lžíce Ocet kvasný lihový; 3 špetky Sůl; 4 špetky Pepř černý mletý

40 min.

Ingredience

Balsamikový dip
- 7lžicVoda pitná
- 7,5lžicBalsamico ocet
- 5lžicCukr krupice
Na topinky
- 1stroužekČesnek
- 250gramůKlobása Chorizo
- 2lžícePažitka
Ochucená rajčata
- 2kusyRajčata
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 5lžičekCukr krupice
- 3špetkySůl
- 2špetkyPepř bílý
- 0,5lžičkaOcet vinný červený
Ztracená vejce
- 4kusyVejce slepičí
- 7litrůVoda pitná
- 0,5lžíceOcet kvasný lihový
- 3špetkySůl
- 4špetkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

526 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

33 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

788 mg

Cukr

30 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve připravíme balsamikový dip: do rendlíku vlijeme 7 lžic vody, 7,5 lžic octa a 5 lžic krystalového cukru. Při nízké teplotě uvaříme hustý sirup, ten odložíme do sklenice, necháme vychladnout. Klobásu Chorizo pokrájíme na plátky.
2
Omytá rajčata spaříme horkou vodou, sloupneme je, nakrájíme na drobné kostičky, dáme do misky, rozmačkáme vidličkou. Přidáme k nim sůl, cukr, pepř, olivový olej, utřený česnek, pár kapek octa a rajčata důkladně promícháme.
3
Do hrnce vlijeme vodu, přidáme ocet, počkáme, dokud voda nezačne vřít. Poté ztlumíme plamen, vidličkou si vytvoříme vír. Do misky rozklepneme vejce. Do vody necháme z misky opatrně sklouznout vejce, ve vodě ho necháme 3 - 4 minuty povařit, mezitím ho opatrně otočíme, pracujeme velmi opatrně děrovanou naběračkou. Poté vejce vyjmeme z vody, odložíme na prkénko, tímto způsobem uvaříme další 3 vejce.
4
Omytou pažitku drobně pokrájíme, v topinkovači opečeme plátky chleba, potřeme je česnekem a rozpečenými rajčaty. Plátky klobásy zlehka osmažíme, aby pustily barvu, poklademe je na rajčata. Na ně vložíme ztracená vejce, která posypeme špetkami soli, čerstvě pomletého pepře, ozdobíme pažitkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.