Těstovinový salát s rajčaty a cuketou

Name: Těstovinový salát s rajčaty a cuketou
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Cuketa; 80 gramů Paprika červená; 80 gramů Paprika zelená; 100 gramů Cibule; 150 gramů Rajčata; 2 stroužky Česnek; 50 mililitrů Olej slunečnicový; 0.5 lžička Sůl; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 300 gramů Lilek; 0.5 lžička Sůl; 230 gramů Těstoviny Fusilli; 1.5 litry Voda pitná; 1 lžička Olej olivový; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Hořčice; 1 mililitr Olej olivový; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 0.5 špetka Sůl; 0.25 špetka Pepř černý mletý

65 min.

Ingredience

- 250gramůCuketa
- 80gramůPaprika červená
- 80gramůPaprika zelená
- 100gramůCibule
- 150gramůRajčata
- 2stroužkyČesnek
- 50mililitrůOlej slunečnicový
- 0,5lžičkaSůl
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
Na lilek
- 300gramůLilek
- 0,5lžičkaSůl
Na těstoviny
- 230gramůTěstoviny Fusilli
- 1,5litryVoda pitná
- 1lžičkaOlej olivový
- 0,5lžičkaSůl
Na zálivku

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

395 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

16 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

7 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěný lilek nakrájíme na silnější plátky, osolíme a necháme ho půl hodiny stranou, aby pustil šťávu. Poté lilek opláchneme, rozkrájíme na silnější nudličky a necháme okapat.
2
Zálivku připravíme promícháním oleje s octem, hořčicí, solí a pepřem.
3
Cuketu nakrájíme na tenké plátky. Rajčata oloupeme, vykrojíme semena a rajčata nakrájíme na proužky. Papriky zbavíme semen a nakrájíme na proužky. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme.
4
Na slunečnicovém oleji zpěníme cibuli, přidáme lilek, papriky, cuketu, česnek a rajčata. Za stálého míchání na mírném plameni smažíme. Směs osolíme a opepříme a po 20 minutách odstavíme a necháme vychladnout.
5
V mezičase vložíme do vroucí osolené vody s olejem těstoviny a uvaříme je na skus. Uvařené těstoviny scedíme a necháme okapat.
6
Ve velké míse promícháme vychladlé těstoviny se směsí zeleniny a zálivkou. Salát před podáváním necháme vychladit.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.