Vepřová panenka se zeleným chřestem

Name: Vepřová panenka se zeleným chřestem
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 150 gramů Rýže loupaná; 3 kusy Hřebíček; 0.25 lžička Sůl; 2.5 decilitry Vývar asijský; 3 lžíce Víno bílé; 7.5 decilitrů Vývar telecí; 1 kus Cibule; 250 gramů Vepřová panenka; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 kusy Česnek; 200 gramů Chřest sterilovaný; 1 lžíce Pažitka; 60 mililitrů Olej rostlinný; 0.25 lžička Sůl

65 min.

Ingredience

vařená rýže
- 1kusCibule
- 150gramůRýže loupaná
- 3kusyHřebíček
- 0,25lžičkaSůl
- 2,5decilitryVývar asijský
- 3lžíceVíno bílé
- 7,5decilitrůVývar telecí
- 1kusCibule
- 250gramůVepřová panenka
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2kusyČesnek
- 200gramůChřest sterilovaný
- 1lžícePažitka
- 60mililitrůOlej rostlinný
- 0,25lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

397 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

18 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
K tomuto lahodnému pokrmu si nejdříve uvaříme rýži.
2
Rýži dobře promyjeme nejdříve ve studené vodě, potom ji v sítě propláchneme vařící vodou. Do hrnce nalijeme 7,5 dl telecího vývaru s 2,5 dl asijského vývaru, vložíme do něj 150 g promyté rýže, přidáme celou očištěnou cibuli, sůl, 3 ks hřebíčku a 3 lžíce bílého vína. Zamícháme a vaříme při mírné teplotě pod pokličkou 15-20 minut.
3
Jarní cibulku omyjeme a pokrájíme na kolečka. Oloupaný česnek nakrájíme na plátky. Sterilovaný zelený chřest scedíme a necháme odkapat. Pažitku omyjeme, drobně pokrájíme a odložíme do misky.
4
Omytou a osušenou vepřovou panenku nakrájíme na plátky a opepříme.
5
Nejdříve ve woku na rozpáleném oleji restujeme z každé strany plátky masa (2 minuty), potom maso vyjmeme a na zbylý tuk dáme zpěnit cibulku s česnekem. Pak na cibuli vrátíme plátky masa a za stálého míchání vše osmažíme dozlatova. Smažíme maximálně 3 minuty, následně opatrně přimícháme chřest (je křehký), který jsme si pokrájeli na 3 díly. Vše osolíme podle chuti, odstavíme z plotny a přimícháme horkou uvařenou rýži.
6
Porce vepřové panenky podáváme posypané pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.