Voňavá zapékaná zelenina

Name: Voňavá zapékaná zelenina
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 300 gramů Lilek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 400 gramů Cuketa; 200 gramů Brambory; 2 kusy Paprika červená; 4 kusy Rajčata; 40 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 1 špetka Provensálské koření; 100 mililitrů Jogurt bílý; 1 lžička Vegeta; 4 lžíce Olej rostlinný; 4 kusy Vejce slepičí; 6 stroužků Česnek; 0.5 kus Petržel - nať

75 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 300gramůLilek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 400gramůCuketa
- 200gramůBrambory
- 2kusyPaprika červená
- 4kusyRajčata
- 40gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 1špetkaProvensálské koření
- 100mililitrůJogurt bílý
- 1lžičkaVegeta
- 4lžíceOlej rostlinný
- 4kusyVejce slepičí
- 6stroužkůČesnek
- 0,5kusPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

319 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

19 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

8 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lilek omyjeme, konce odřízneme, a pokud není slupka příliš silná, nakrájíme jej i se slupkou na kostičky. Vložíme na cedník, nasolíme a necháme půl hodiny odstát. Poté jej propláchneme studenou vodou, tekutinu vymačkáme. Ostatní zeleninu omyjeme, cukety nakrájíme na šikmé silnější plátky, papriky na nudličky, oloupané brambory na větší kostky. Oloupanou cibuli nakrájíme na osminy a česnek prolisujeme. Rajčata rozpůlíme a sýr nastrouháme.
2
Cibuli s česnekem opečeme dorůžova na rozehřátém oleji a poté vyndáme. Do téže pánve vložíme rajčata řeznou plochou dolů, mírně opečeme a vyjmeme. Na závěr na oleji zprudka opečeme lilek s cuketou, přidáme papriku a brambory a další 2 minuty opékáme.
3
Takto připravenou zeleninu vložíme do zapékací mísy, osolíme, opepříme, okořeníme polovinou vegety a zakrytou alobalem dusíme v troubě předehřáté na 200° C 25 minut.
4
V jogurtu rozšleháme vejce, přidáme zbytek vegety, pepř, provensálské koření a sýr, směsí zeleninu zalijeme a zapečeme dalších 25 minut dozlatova. Upečené vyjmeme z trouby, necháme několik minut odstát, posypeme petrželkou a servírujeme nakrájené na velké kostky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.