Vývar ze zeleniny s drůbežími knedlíčky

Name: Vývar ze zeleniny s drůbežími knedlíčky
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 60 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Olej olivový; 3 kusy Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 0.25 kus Celer bulvový; 0.5 kus Kedlubna; 1 kus Celer řapíkatý; 0.25 kus Pórek; 1 kus Cibulka jarní; 0.25 lžička Sůl; 1.5 litry Voda pitná; 2 lžičky Pepř černý mletý; 100 gramů Hrášek mražený; 1 lžíce Libeček; 1 hrst Pažitka; 100 gramů Kuřecí prsa; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 1 lžíce Citronová šťáva; 50 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 0.25 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 lžíce Strouhanka; 1 hrst Petržel - nať; 60 gramů Máslo čerstvé

55 min.

Ingredience

- 60gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceOlej olivový
- 3kusyMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 0,25kusCeler bulvový
- 0,5kusKedlubna
- 1kusCeler řapíkatý
- 0,25kusPórek
- 1kusCibulka jarní
- 0,25lžičkaSůl
- 1,5litryVoda pitná
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 100gramůHrášek mražený
- 1lžíceLibeček
- 1hrstPažitka
Na knedlíčky
- 100gramůKuřecí prsa
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 1lžíceCitronová šťáva
- 50mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 0,25lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1lžíceStrouhanka
- 1hrstPetržel - nať
- 60gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

284 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

22 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

5 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na vývar očistíme všechnu zeleninu (z řapíkatého celeru použijeme jen 1 řapík, z pórku bílou část) a nakrájíme na nudličky, libeček jemně rozsekáme, pažitku nakrájíme nadrobno.
2
Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na kostky a v mixeru s bílkem, citronovou šťávou, solí, pepřem a smetanou rozmixujeme. Vytvořenou hmotu zahustíme prosátou strouhankou. Vytvoříme knedlíčky a smažíme na rozehřátém másle ze všech stran dozlatova. Poté doložíme na mísu.
3
Na rozpuštěném másle s olejem osmažíme zeleninu, s výjimkou hrášku a bylinek, poté zalijeme vlažnou vodou, osolíme, opepříme, přidáme libeček a vaříme zhruba 10 minut, poté vsypeme hrášek. Jakmile se polévka začne opět vařit, vložíme knedlíčky. Ty vaříme zhruba 3 minuty. Hotové jsou, jakmile vyplavou.
4
Polévku podáváme s pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.