Žampiony zapečené s čerstvým špenátem

Name: Žampiony zapečené s čerstvým špenátem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 800 gramů Žampiony čerstvé; 140 gramů Špenát listový čerstvý; 300 gramů Sýr Gorgonzola; 12 gramů Česnek; 150 gramů Balsamico ocet; 15 gramů Rukola; 12 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 100 gramů Olej olivový; 110 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 5 kusů Bageta; 12 gramů Česnek; 200 gramů Olej olivový extra panenský; 24 gramů Oříšky piniové; 12 gramů Sůl; 120 gramů Sýr Parmezán; 140 gramů Špenát listový čerstvý

30 min.

Ingredience

Špenátový chléb Ambiente [47098]
- 110gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 5kusůBageta
- 12gramůČesnek
- 200gramůOlej olivový extra panenský
- 24gramůOříšky piniové
- 12gramůSůl
- 120gramůSýr Parmezán
- 140gramůŠpenát listový čerstvý

Počet porcí:

20

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

429 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

19 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hlavičky žampionů oloupeme, osolíme a krátce zprudka opečeme tak, aby byly zvenku opečené, ale uvnitř zůstaly syrové. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Listy čerstvého špenátu opereme a s plátky česneku krátce podusíme na 60 ml olivového oleje. Dobře scedíme všechnu vodu, přebytečnou tekutinu případně vysušíme papírovým ubrouskem, osolíme a opepříme. Podušeným špenátem naplníme hlavičky žampionů, které přikryjeme plátkem sýru gorgonzola a dáme přibližně na 5 minut zapéct do trouby předehřáté na 180°C.
2
Polovinu špenátového chleba Ambiente položíme na oprané a osušené čerstvé lístky rukoly a vše pokapeme toskánským olivovým olejem a balsamicovým octem Vecchio.
3
Špenátový chléb Ambiente: Nejprve si připravíme pesto. Rozmixujeme očištěné špenátové listy, olivový olej, piniové oříšky a oloupaný, nahrubo nasekaný česnek. V pestu by měly zůstat kousky špenátu. Najemno nastrouháme ovčí sýr pecorino a sýr parmezáno, přidáme je do směsi, osolíme a dobře promícháme.
4
Francouzské bagety podélně rozpůlíme a příčně překrojíme napůl. Namažeme špenátovým pestem a dáme na 3 - 4 minuty zapéct do trouby vyhřáté na teplotu 180 °C. Bageta musí být opečená dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.