Zeleninová mísa s masem a sýrem Tofu

Name: Zeleninová mísa s masem a sýrem Tofu
Prep time: 120 min
Cook time: 91 min
Total time: 211 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Sýr sójový - Tofu; 6 gramů Sůl; 12 gramů Škrob jemný kukuřičný gustin; 26 mililitrů Olej stolní; 150 gramů Hovězí maso zadní; 300 gramů Hovězí maso přední; 600 litrů Voda pitná; 4.5 gramy Pórek; 2.8 gramy Česnek; 13 mililitrů Omáčka sójová; 4 gramy Cukr krupice; 4.5 gramy Pórek; 2.8 gramy Česnek; 1 gram Sezam - semena; 0.3 gram Pepř černý mletý; 4 mililitry Olej sezamový; 3 mililitry Omáčka sojová světlá; 6 gramů Sůl; 10 gramů Shiitake houby; 60 gramů Žampiony čerstvé; 600 mililitrů Voda pitná; 30 gramů Řeřicha; 100 gramů Fazole mungo; 60 gramů Celer - nať; 30 gramů Mrkev kořen; 2 kusy Vejce slepičí

211 min.

Ingredience

- 250gramůSýr sójový - Tofu
- 6gramůSůl
- 12gramůŠkrob jemný kukuřičný gustin
- 26mililitrůOlej stolní
- 150gramůHovězí maso zadní
- 300gramůHovězí maso přední
- 600litrůVoda pitná
- 4,5gramyPórek
- 2,8gramyČesnek
Omáčka
- 13mililitrůOmáčka sójová
- 4gramyCukr krupice
- 4,5gramyPórek
- 2,8gramyČesnek
- 1gramSezam - semena
- 0,3gramPepř černý mletý
- 4mililitryOlej sezamový
- 3mililitryOmáčka sojová světlá
- 6gramůSůl
- 10gramůShiitake houby
- 60gramůŽampiony čerstvé
- 600mililitrůVoda pitná
- 30gramůŘeřicha
- 100gramůFazole mungo
- 60gramůCeler - nať
- 30gramůMrkev kořen
- 2kusyVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

347 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

20 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Houby Shiitake namočíme na hodinu do vody, potom je osušíme v utěrce a nakrájíme na plátky o rozměrech 1,5 x 5cm. Sýr Tofu nakrájíme na obdélníčky 2 x 4 cm a prosolíme je. Hovězí maso, určené k vývaru, opláchneme pod tekoucí vodou a nechme vařit v hrnci s vodou. Když se voda začne vařit, ponecháme maso na mírnějším ohni 30 minut, poté přidáme do vývaru koření - nasekaný pórek a česnek. Vaříme dalších 25 minut. Hovězí maso zadní propláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme ho na 6 cm dlouhé nudličky a okořeníme kořenicí omáčkou. Mrkev a bambusové výhoky očistíme, nakrájíme na stejně dlouhé nudličky. Z klíčků fazolí Mungo odřežeme vršky a "ocásky". Řeřichu očistíme, propláchneme pod tekoucí vodou. Na pánvi v oleji necháme ztuhnout celá vejce, nakrájíme jako ozdobu na nudličky. Prosolené kousky sýra obalíme ve škrobu, následně je usmažíme. V hrnci nad vroucí vodou spaříme žampióny v osolené vodě, potom je nakrájíme na nudličky. Řeřichu spaříme v osolené vroucí vodě, poté ji propláchneme pod tekoucí studenou vodou, osušíme v utěrce a nakrájíme na tenké nudličky. Kousky hovězího masa svážeme do malých balíčků společně s usmaženými kousky sýra Tofu tak, aby kousky maso bylo uprostřed balíčku, svážeme je stonky řeřichy. Maso urovnáme na dno hrnce, sýrové kousky a ostatní zeleninu upravíme tak, aby vše barevně ladilo. Na maso, sýr a zeleninu nalijeme vývar, pokrm přivedeme k varu, po dosažení varu vaříme dále na mírném ohni přibližně 15 minut. Poté pokrm dochutíme solí a sójovou omáčkou. Toto jídlo se vaří a konzumuje přímo u stolu. Podle korejské tradice se jí ze společné mísy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.