Zeleninová polévka s jogurtem a hrozinkami

Name: Zeleninová polévka s jogurtem a hrozinkami
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžička Bazalka; 1 kus Bobkový list; 100 gramů Celer bulvový; 1 lžička Estragon; 250 gramů Mrkev kořen; 1 lžička Pepř černý celý; 150 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 300 gramů Pórek; 1 lžička Saturejka; 0.5 lžíce Sůl mořská; 2 kusy Šalotka; 1.5 litry Voda pitná; 3 lžíce Olej slunečnicový; 200 gramů Brambory sladké (Batáty); 100 gramů Celer řapíkatý; 10 gramů Zázvor celý; 0.5 lžíce Rozmarýn čerstvý; 30 gramů Hrozinky; 2 lžíce Máslo bylinkové; 200 gramů Jogurt bílý; 2 lžíce Kari koření; 2 stroužky Česnek

120 min.

Ingredience

Bujon z kořenové zeleniny [30788]
- 1lžičkaBazalka
- 1kusBobkový list
- 100gramůCeler bulvový
- 1lžičkaEstragon
- 250gramůMrkev kořen
- 1lžičkaPepř černý celý
- 150gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 300gramůPórek
- 1lžičkaSaturejka
- 0,5lžíceSůl mořská
- 2kusyŠalotka
- 1,5litryVoda pitná
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 200gramůBrambory sladké (Batáty)
- 100gramůCeler řapíkatý
- 10gramůZázvor celý
- 0,5lžíceRozmarýn čerstvý
- 30gramůHrozinky
- 2lžíceMáslo bylinkové
- 200gramůJogurt bílý
- 2lžíceKari koření
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

363 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

14 g

Sacharidy

54 g

Vláknina

8 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme a omyjeme sladké brambory, česnek, řapíkatý celer a zázvor.
2
Česnek prolisujeme a zázvor nastrouháme. Brambory s celerem pokrájíme na tenké plátky. Omyjeme a osušíme snítku rozmarýnu a otrháme lístky. Hrozinky omyjeme v sítu pod tekoucí vodou a necháme je odkapat.
3
V hrnci na bylinkovém másle všechnu zeleninu podusíme, zalijeme 1 litrem bujonu z kořenové zeleniny a pomalu vaříme asi 6 minut.
4
Mleté kari smícháme s 1/2 lístků rozmarýnu a směs přimícháme do polévky. Pak ještě přimícháme hrozinky, bílý jogurt a necháme přejít varem.
5
Porce polévky ozdobíme rozmarýnem a podáváme.
6
Bujon z kořenové zeleniny [30788]:
7
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel a pórek a vše pokrájíme na menší kusy. Oloupané cibule - šalotku rozkrojíme na poloviny.
8
Omyjeme bylinky: petrželovou nať, estragon, saturejku a bazalku. Pak je nakrájíme.
9
V hrnci na slunečnicovém oleji cibuli restujeme dozlatova, pak přidáme zeleninu s bylinkami, promícháme a dusíme asi 5-7 minut.
10
Přilijeme 1.5 litru vody, přidáme mořskou sůl, celý černý pepř a bobkový list.
11
Polévku vaříme 1 hodinu tak, aby jen probublávala. Po uvaření ji scedíme a dáme vychladit. Z vychlazeného vývaru odstraníme tuk a tak získáme čistý zeleninový bujon, který použijeme k přípravě zeleninových polévek.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.