Poháry, ovoce

Ve vodě s cukrem rozvaříme 1/2 kg oloupaných jablek bez jadřinců nakrájených na kousky. V trošce vody rozmícháme vanilkový cukr a trochu pudinkového prášku na zahuštění. Vlijeme do rozvařených jablek a necháme ještě asi 2 minuty povařit. Do pohárů narovnáme piškoty, zakapeme je rumem a zalijeme připravenou hmotou. Necháme ztuhnout. Před podáváním ozdobíme ovocem případně přizdobíme šlehačkou.

Tvaroh utřeme s cukrem, 1 vejcem a 1dl mléka na hladký krém. Veku nakrájíme na plátky a po dvou je spojíme krémem. Do misky dáme 1 vejce, mouku a zbylé mléko, rozšleháme a ve vzniklém těstíčku namáčíme spojené plátky veky. Nakonec je obalíme ve strouhance. V horkém oleji smažíme po obou stranách dozlatova. Ještě teplé smaženky obalujeme ve zbylém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem. Podáváme teplé nebo studené.

Pomeranče a kiwi oloupeme a nakrájíme na plátky. Tvaroh promícháme s nasekanými lískovými oříšky, naplníme do pohárů a ozdobíme připraveným ovocem.

Nejprve utřeme nebo ušleháme žloutky s cukrem do husté pěny. Vmícháme najemno nastrouhanou čokoládu a přilijeme dezertní víno. Mísu dáme do horké vodní lázně a krém šleháme do zhoustnutí. Ananas nakrájíme na plátky nebo kousky, upravíme na dezertní talířky a přelijeme vinnou pěnou.

Odkrojíme horní a dolní část ananasu. Okrájíme ananas až na dužinu a pokrájíme na plátky. Dřevnatý střed vykrojíme a vyhodíme. Vložíme do mísy mouku, přidáme cukr, vlijeme žloutky a přisypeme špetku soli. Střídavě přiléváme mléko a víno a rozmícháme středně husté těstíčko. Necháme 20 minut odpočívat. Ušleháme tuhý sníh z bílků a zamícháme ho do těstíčka. V pánvi nebo ve fritovacím hrnci zahřejeme tuk na 180 °C. Obalíme pokrájené plátky ananasu v těstíčku a v tuku je smažíme z obou stran dozlatova. Děrovanou sběračkou a necháme na papírové utěrce okapat. V hlubokém talíři si smícháme moučkový cukr se skořicí a osmažený ananas ve směsi před podáváním obalíme.

Měkký tvaroh rozmícháme v misce s moučkovým a vanilkovým cukrem. Do skleniček střídavě vrstvíme tvarohovou směs a mandarinky (bez nálevu). Povrch posypeme drcenými cereáliemi.

Ananas podélně rozpůlíme, odstraníme zelené listy. Půlky ananasu položíme na plech řeznou stranou nahoru, do dužiny uděláme několik příčných i podélných hlubších zářezů, nesmíme však proříznout slupku. Obě půlky ananasu polijeme medem a v předehřáté troubě pečeme zhruba 20 minut. Mezitím v rendlíku za občasného míchání zahříváme brusinky s máslem. Nevaříme. Upečený ananas rozdělíme, každou polovinu na tři části. Servírujeme polité horkými brusinkami.

Omyjeme a stopek zbavíme jahody. Oloupeme a na kousky nakrájíme banán. Střídavě napichujeme na špejli jahody a banán. Rozpustíme zvlášť bílou čokoládu a ledové kaštany - v mikrovlnce. Ovocné špízy polejváme nejdříve bílou čokoládou a potom ledovými kaštany. Necháme ztuhnout a poté podáváme.

Oloupané banány rozmixujeme spolu s medem. Směs nalijeme do hlubších mističek. Ovesné vločky na pánvi nasucho opražíme, dezert jimi posypeme. Ozdobíme plátky mandlí a podáváme.

Smetanu společně s cukrem uvedeme k varu a povaříme 3 minuty. Přidáme vanilkový extrakt. Želatinu vsypeme na horkou smetanu, necháme minutu bobtnat a poté mícháme až do rozpuštění. Připravenou směs nalijeme do 4 formiček o objemu 125ml, zakryjeme alobalem a necháme v chladničce vychladnou a ztuhnout. Ztuhlou panna cottu vyklopíme z formičky pomocí utěrky namočené v horké vodě. Utěrku na chvíli obtočíme kolem formy. Servírujeme s čerstvými jahodami, malinami a borůvkami.