Zmrzlina

Cukr zalijeme vodou a uvaříme sirup. Necháme vychladnout. Do vychladlého sirupu přilijeme malinový sirup, citronovou šťávu a zamícháme. Hmotu naplníme do zmrzlinového strojku a dáme zmrazit.

Cukr, citronovou šťávu a 80 ml vody zahříváme asi 4 min. do doby, než se nám vše rozpustí a do toho přimícháme meloun, který jsme rozmixovali. Nalijeme do uzavíratelných misek nebo krabiček, které můžeme dát do mrazáku. Každých 30 min. (do doby podávání) rozmícháváme, aby se porušily krystalky ledu. Pro podávání zmrzlinu nahrubo rozdělíme vidličkou.

Z jogurtové zmrzliny s vanilkovou příchutí uděláme čtyři koule. Obalíme je ve strouhaném kokosu, aby zmrzlina byla celá obalená, poté je dáme na talířek a vložíme do mrazáku, zmrzlina musí zcela ztuhnout. Těsně před podáváním posypeme koule drceným ananasem z konzervy a dezert ozdobíme jahodami.

Do mixéru dáme maliny a rozmixujeme na hladkou kaši. Propasírujeme přes síto do misky, abychom zachytili zrníčka. Přidáme cukr a promícháme. Přidáme malinový a řecký jogurt a promícháme. Vložíme do mrazuvzdorné misky, zakryjeme a na 2 hodiny dáme do mrazáku. Necháme vychladit velkou mísu. Malinovou kaši dáme do vychlazené mísy a rozmačkáme vidličkou, abychom rozbili ledové krystaly a kaše byla hladká. Zakryjeme víčkem, vložíme do mrazáku a 4 hodiny necháme tuhnout. 30 minut před podáváním přemístíme zmrzlinu do lednice, aby povolila. Podáváme v kopečcích, ozdobenou mátou a malinami.

Banány oloupeme, nakrájíme na kolečka, vložíme do misky, zalijeme likérem a brandy. Necháme máčet alespoň deset minut. Do pohárků rozdělíme jahodovou zmrzlinu, pokapeme šťávou od banánů, na povrch poklademe kolečka banánů a ozdobíme šlehačkou. Pohárky podáváme velmi vychlazené.

Vlašské ořechy nastrouháme. Mléko, cukr a žloutky šleháme v kotlíku na ohni, až směs zhoustne. Směs zcedíme, zchladíme ve studené vodě. Do vychladlého krému vmícháme nastrouhané ořechy a dáme zamrazit.

Po délce odřízneme 1/3 z každého citrónu. Z každé odříznuté části odkrojíme žlábkovacím nožem 6 tenkých proužků kůry, zabalíme a dáme do lednice na ozdobu. Zbývající kůru z odkrojených částí nastrouháme. Ze spodních částí citrónů vymačkáme 175 ml šťávy, dužinu a blány odstraníme. Z každého pohárku odkrojíme dole tenký plátek, aby stál rovně, pohárky dáme do sáčku a uložíme do lednice. V hrnci rozšleháme práškovou želatinu s cukrem, vmícháme 550 ml vody a necháme asi minutu stát. Vaříme za stálého míchání na středním plameni, až se želatina rozpustí. Odstavíme, vmícháme citrónovou šťávu a kůru. Citrónovou směs vlijeme do formy o průměru 23 cm, zakryjeme alobalem a dáme na 2 hodiny do mrazáku. Občas promícháme, necháme částečně zmrazit. Potom směs přendáme do mísy a ušleháme do hladka, musí být stále zmrazená. Našlehanou směs vrátíme zpět do formy a necháme 2 hodiny zmrazit. Potom znovu přendáme do mísy a vyšleháme. Dáme do formy a necháme zcela zmrazit. Citrónový led plníme lžící do pohárků, z proužků kůry zavážeme uzlíky a ozdobíme jimi povrch citrónového ledu. Ihned podáváme nebo necháme zmrazit.

Ve vodní lázni šleháme vejce, žloutky, cukr a vanilkový extrakt. Když směs zhoustne, odstavíme a necháme zchladnout. Spojíme s ušlehanou smetanou a rozmixovanými švestkami z kompotu. Přelijeme do nádoby a necháme přes noc zmrazit. Podáváme ozdobené rybízem a borůvkami.

Celý ananas oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Do mixéru si připravíme jogurt (nejlépe bílý) a ananas a rozmixujeme. Přidáme trochu moučkového cukru a sirupu a znovu rozmixujeme. Připravenou směs dáme do kelímku a necháme zamrazit.

Broskve překrojíme a odstraníme pecky. Půlky broskví dáme do mísy, přelijeme vroucí vodou a necháme 15 minut stát. Potom broskve vyjmeme z vody, oloupeme, nakrájíme na kousky a obalíme v citronové šťávě. Rozložíme je na plech, překryjeme potravinářskou fólií a uložíme na 2 hodiny do mrazničky. Zmrazené broskve rozmixujeme. Do hmoty přidáme med a likér a znovu mixujeme, dokud se vše důkladně nepromíchá. Hmota by měla být dost tuhá. Upravíme ji do misek nebo pohárů, ozdobíme lístky máty a ihned podáváme.