Jednohubky, Kanapky, Tapas

Plátky veky poklademe vlašským salátem. Ozdobíme plátky vajec a rajčat. Posypeme sekanou petrželkou.

Omytá jablka oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a vložíme do misky. Pokapeme citrónovou šťávou, posypeme krupicovým i vanilkovým cukrem, přidáme opláchnuté rozinky, promícháme. Jablkovou směs položíme na plátek máslem namazaného toastového chleba, přiklopíme dalším plátkem. Zapečeme v rozpáleném toastovači. Podáváme teplé, na jednotlivých talířích.

Sardinky dáme do misky a přidáme k nim máslo, hořčici, sůl a pepř a vše důkladně rozmixujeme. Rybičkovou pomazánkou potřeme na kolečka pokrájenou bagetu. Olivy rozkrájíme podélně na půl a jejich část pak ještě znovu na menší obloučky. Ty pak budou tvořit tělo a pavoučí nohy, pak už je jen nazdobíme navrch pomazaných baget.

Předehřejeme si troubu na 200°C. Listové těsto vyválíme na tenký plát. Poklademe plátky šunky, slaniny a sýra, dobře zarolujeme do rolády. Na prkénku krájíme z válečku kolečka, která na plocho klademe na pečící papír přichystaný na plechu. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme asi 20 minut. Šnečky můžeme ihned podávat. Skvělí jsou i studení.

Nejprve necháme odstát směs ze 60 ml oleje a bylinek. Bagetu rozřežeme na kousky a každý natřeme bylinkovou směsí. Poté všechny kousky opečeme z obou stran. Mezitím rajčata povaříme 30 sekund v horké vodě, oloupeme a nakrájíme na kousky. Osmahneme je na oleji s 1 prolisovaným stroužkem česneku, octem, cukrem a bazalkou. Osolíme, opepříme, mícháme a 5 minut podusíme. Směsí potřeme bagety a okořeníme je.

Listové těsto rozválíme na pomoučeném válu, vykrájíme kolečka o průměru asi 12 cm a položíme na plech, vyložený pečicím papírem. Placky potřeme rozšlehaným vejcem, poklademe měsíčky cibule a šalotky, kterou jsme oloupali a nakrájeli. Cibule klademe tak, aby měly placky okraje. Poté je zakápneme olejem, osolíme, opepříme a okmínujeme. Placky vložíme do trouby předehřáté na 210°C a pečeme, dokud těsto nezezlátne. Podáváme horké.

Vejce důkladně rozšleháme, vmícháme tenké plátky česneku a najemno nasekanou petrželku. Vaječnou směs opepříme, osolíme a namáčíme do ní celé plátky chleba (i s okraji). Takto připravené chlebové plátky smažíme na rozehřátém oleji po obou stranách. Hotové můžeme sypat strouhaným sýrem. Podáváme horké.

Stroužek česneku nadrobno nakrájíme, pažitku nasekáme. Přidáme tvaroh a vše dobře promícháme. Plátky šunky potřeme připravenou tvarohovou směsí a zarolujeme. Necháme asi 30 minut v chladničce. Na talíře rozložíme omyté listy salátu a na ně položíme vždy 2 rolky. Ozdobíme snítkou petrželky.

Kulatou rýži několikrát propláchneme pod tekoucí vodou, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme zprudka asi 3 minuty. Oheň zmírníme a rýži dovaříme zvolna. Do octa nasypeme cukr, sůl, rozmícháme, necháme rozpustit a přimícháme k vychladlé rýži. Syrové filety z lososa nakrájíme na stejné šiřší proužky. Na pružnou podložku položíme list řasy, na řasu rozprostřeme půlcentimetrovou vrstvu rýže, doprostřed dáme špetku pasty wasabi a celou plochu zakryjeme proužkem lososa. Řasu zavineme pomocí podložky do pevné rolky, nakrájíme na špalíčky a postup opakujeme, až spotřebujeme všechny suroviny. Sushi upravíme na servírovací tác a podáváme.

Batáty oloupeme, očistíme a pokrájíme na 3mm silné plátky. Dobře propláchneme, necháme okapat a osušíme ubrouskem. Olej rozehřejeme ve fritéze a bramborové lupínky v něm necháme cca 8 minut smažit. Občas proklepeme, aby se plátky neslepily. Osmažené lupínky osolíme a ihned podáváme.