MilujiVaření.cz Recepty Chod Jednohubky, Kanapky, Tapas
Jednohubky, Kanapky, Tapas Klasické tradiční jednohubky a obložené chlebíčky umí připravit každý, ale vyzkoušejte třeba i recepty na kanapky a případně i chutné tapas ! Najdete zde i různé vynikající pomazánky, mezi kterými nechybí vajíčková nebo rybí, na fotografiích u receptů jsou i tipy a nápady na zajímavé zdobení připravovaného občerstvení.
Sýrové rolky s bylinkami Opereme kopr a petrželku, osušíme je, rozkrájíme nadrobno. Podrtíme piniové oříšky, sýr rozmělníme vidličkou, smícháme se smetanou, špetkou pepře a připravenými bylinkami i oříšky.
Listové těsto rozválíme na velmi tenký plát, ze kterého nařežeme obdélníky 20 x 25 cm. Okraje obdélníků potřeme studenou vodou. Na každý obdélník k jedné straně položíme osminu sýrové směsi a pevně, úhledně srolujeme.
Troubu rozehřejeme na 200°C (plyn na stupeň 6). Rolky položíme na plech pomazaný olejem a pečeme 20 minut do zlatohněda.
Lístečky máty a 2 stroužky oloupaného česneku posekáme na jemno, vmícháme do jogurtu, osolíme, opepříme a posypeme mletou sladkou paprikou.
Upečené rolky podáváme horké s jogurtovou omáčkou.
Zeleninové pletýnky po italsku Příprava na pečení: plech vymažeme lžící másla, vál pomoučíme třemi lžícemi mouky a troubu připravíme k předehřátí na 190°C.
Těsto: olivy scedíme a necháme okapat, cibuli oloupeme, nakrájíme na nudličky. V hlubší míse smícháme mouku, sušené droždí, sůl. Sypké suroviny zpracujeme s vodou a olivovým olejem do hladkého těsta, které důkladně propracujeme na pomoučeném válu. Dobře prohnětené těsto vložíme do mísy, vytřené tukem a necháme asi 90 minut kynout přikryté utěrkou.
Do vykynutého těsta několikerým prohnětením zapracujeme polovinu množství oliv, následně z těsta vytvoříme 4 silnější placky.
Do nich vypícháme prstem jemně mělké důlky, posypeme nakrájenou cibulí, rozdělíme na ně zbytek oliv, posolíme a posypeme tymiánem. Takto připravené slané pečivo necháme ještě 30 minut kynout přikryté ubrouskem. Vykynuté placky posléze upečeme v předehřáté troubě do zlatova. Hotové pečivo necháme vystydnout na děrované podložce a servírujeme ho studené pohoštění.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O p e r e m e k o p r a p e t r ž e l k u , o s u š í m e j e , r o z k r á j í m e n a d r o b n o . P o d r t í m e p i n i o v é o ř í š k y , s ý r r o z m ě l n í m e v i d l i č k o u , s m í c h á m e s e s m e t a n o u , š p e t k o u p e p ř e a p ř i p r a v e n ý m i b y l i n k a m i i o ř í š k y .
L i s t o v é t ě s t o r o z v á l í m e n a v e l m i t e n k ý p l á t , z e k t e r é h o n a ř e ž e m e o b d é l n í k y 2 0 x 2 5 c m . O k r a j e o b d é l n í k ů p o t ř e m e s t u d e n o u v o d o u . N a k a ž d ý o b d é l n í k k j e d n é s t r a n ě p o l o ž í m e o s m i n u s ý r o v é s m ě s i a p e v n ě , ú h l e d n ě s r o l u j e m e .
T r o u b u r o z e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C ( p l y n n a s t u p e ň 6 ) . R o l k y p o l o ž í m e n a p l e c h p o m a z a n ý o l e j e m a p e č e m e 2 0 m i n u t d o z l a t o h n ě d a .
L í s t e č k y m á t y a 2 s t r o u ž k y o l o u p a n é h o č e s n e k u p o s e k á m e n a j e m n o , v m í c h á m e d o j o g u r t u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o s y p e m e m l e t o u s l a d k o u p a p r i k o u .
U p e č e n é r o l k y p o d á v á m e h o r k é s j o g u r t o v o u o m á č k o u .
M a n d l e v e s l u p c e s m í c h á m e s l í s k o v ý m i o ř e c h y , k e š ú a a r a š í d y . P ř i d á m e b y l i n k y a c h i l l i k o ř e n í , d ů k l a d n ě p r o m í s í m e .
S ó j o v o u o m á č k u r o z m í c h á m e s e s e z a m o v ý m o l e j e m a s m ě s í p ř e l i j e m e o ř e c h y t a k , a b y b y l y z c e l a o b a l e n é . R o z l o ž í m e n a p l e c h a v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C p e č e m e c c a 1 5 m i n u t . O ř e c h y m u s í b ý t s u c h é a o m á č k a t m a v á .
P o t é n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e n e b o u c h o v á m e v e v z d u c h o t ě s n é n á d o b ě .
J a h o d y o m y j e m e , m e r u ň k y r o z p ů l í m e a v y p e c k u j e m e , k i w i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y , ž l u t ý m e l o u n r o z k r o j í m e , v y š k r á b n e m e s e m í n k a , v y ř í z n e m e d u ž i n u a n a k r á j í m e n a k o s t k y . O v o c e s t ř í d a v ě n a p i c h u j e m e n a j e h l y a p o l i j e m e č o k o l á d o u , k t e r o u j s m e n a l á m a l i n a m e n š í k o u s k y a r o z p u s t i l i v h o r k é v o d n í l á z n i . N a k o n e c p o s y p e m e p l á t k y m a n d l í .
P ř e d p o d á v á n í m d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t , p o t é š p í z y u p r a v í m e d o s k l e n i c a p o d á v á m e .
R a j č a t a n e j p r v e p ř e l i j e m e h o r k o u a p o t o m s t u d e n o u v o d o u a p a k
z n i c h s t á h n e m e s l u p k u . R o z p ů l í m e j e , v n i t ř e k r a j č a t i s e s e m í n k y v y d l a b e m e l ž i č k o u a p r o p a s í r u j e m e p ř e s h r u b é s í t k o .
K p r o p a s í r o v a n ý m v n i t ř k ů m p ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , s ů l a p e p ř , v m i x é r u r o z m i x u j e m e .
V k a s t r ů l k u s v o d o u n a m í r n é m o h n i r o z p u s t í m e ž e l a t i n u , k t e r o u r y c h l e v m í c h á m e d o r o z m i x o v a n é s m ě s i a u l o ž í m e d o c h l a d n i č k y z t u h n o u t . B ě h e m c h l a z e n í s m ě s o b č a s p r o m í c h á m e .
D o v y c h l a z e n é r a j č a t o v é s m ě s i o p a t r n ě v m í c h á m e n a š l e h a n o u š l e h a č k u a n a s e k a n é b y l i n k y . T u t o h m o t u r o z d ě l í m e d o š e s t i o l e j e m v y m a z a n ý c h f o r m i č e k a d á m e z t u h n o u t d o l e d n i c e . P o z t u h n u t í v y k l o p í m e f o r m i č k y n a t a l í ř e a o z d o b í m e b a z a l k o u , n e b o ř e ř i c h o u a c h e r r y r a j č a t y , k t e r á p ř e d e m n a m o č í m e v d r e s i n k u .
P l á t k y s y r o v é h o l o s o s a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , l í s t k y k o r i a n d r u p o s e k á m e n a j e m n o . L o s o s a s k o r i a n d r e m n a s y p e m e d o m i s k y a z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . P o s y p e m e m l e t ý m z á z v o r e m , p ř i d á m e s t r o u h a n ý k o k o s , p a n e n s k ý o l e j , s ů l , p e p ř , s m ě s p r o m í c h á m e a d á m e d o l e d n i c e n e j m é n ě n a d v ě h o d i n y u l e ž e t .
K r e v e t o v é k r e k r y v y s k l á d á m e p o j e d n o m n a s e r v í r o v a c í t á c , n a k a ž d ý n a n e s e m e l ž i č k u l o s o s o v é s m ě s i a p o d á v á m e .
O l i v o v ý o l e j r o z m í c h á m e s e s o l í . B a g e t u n a k r á j í m e n a 2 0 k r a j í č k ů , p o t ř e m e p ř i p r a v e n ý m o l e j e m .
O m y t é f e f e r o n k y p o d é l n ě r o z p ů l í m e a z b a v í m e s e m í n e k . L u s k y p o t é r o z s e k á m e n a j e m n o a r o z d ě l í m e n a b a g e t u .
K r a j í č k y o b l o ž e n é b a g e t y o p e č e m e v s i l n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o z l a t o v a .
H o t o v é t o a s t y p o s y p e m e l í s t k y t y m i á n u .
P ř i p r a v í m e s i c e l e r a b r a m b o r y n a k r á j e n é n a m e n š í k o u s k y , n e c h á m e v a ř i t v e v ý v a r u s e l ž í c í m á s l a a n á s l e d n ě r o z m i x u j e m e .
S m í c h á m e 4 l ž í c e b r u s i n e k s h o ř č i c í a t o u t o s m ě s í p o t ř e m e p ř e d e m p ř i p r a v e n é p a l a č i n k y , s r o l u j e m e a n a k r á j í m e n a t e n k é r u l i č k y .
P ř i p r a v í m e s i m i s k y ( v h o d n é p r o p e č e n í v t r o u b ě ) , k t e r é v y m a s t í m e a p o k l a d e m e s r o l o v a n ý m i k o u s k y p a l a č i n e k .
N a k r á j e n é m a s o o s m a ž í m e n a o l e j i . C i b u l i a h o u b y n a k r á j í m e n a d r o b n o a o s m a h n e m e n a m á s l e .
P ř i d á m e ž l o u t e k , s t r o u h a n k u , p e t r ž e l k u a c r e m e f r a i c h e . N á s l e d n ě r o z m i x u j e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
T o u t o h m o t o u p o t ř e m e r o z l o ž e n é k o u s k y p a l a č i n e k , p ř i d á m e m a s o a p ř e k r y j e m e z b y t k e m h m o t y . V a ř í m e v e v o d n í l á z n i v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 8 0 ° C p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t .
Z á v ě r e m v y k l o p í m e z m i s e k a p o d á v á m e .
L i s t o v é t ě s t o r o z m r a z í m e . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C . P á r k y š i k m o p ř e p ů l í m e . N a p o m o u č e n é m v á l e v y v á l í m e z l i s t o v é h o t ě s t a p l á t a r o z d ě l í m e h o n a 1 6 p á s k ů .
P á s k y p o t ř e m e v o d o u a n a k a ž d ý p ř i l o ž í m e p o l o v i n u p á r k u . P á r k y z a v i n e m e t a k , a b y j e d e n k o n e c z ů s t a l v ž d y v o l n ý .
Z á v i t k y p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m ž l o u t k e m a p e č e m e a s i 2 0 m i n u t . N a v o l n é k o n c e p á r k ů n a n e s e m e v ž d y t r o c h u k e č u p u ( k r e v ) a p ř i l o ž í m e k o u s e k p a p r i k y ( n e h e t ) .
K v ě t á k n a k r á j í m e n a m a l i n k a t é r ů ž i č k y . P o ř á d n ě h o p r o m í c h á m e s o l i v o v ý m o l e j e m , p o t é s l a h ů d k o v ý m d r o ž d í m s m í c h a n ý m s v e š k e r ý m k o ř e n í m .
R ů ž i č k y n a s k l á d á m e n a p l e c h a p e č e m e 1 5 m i n u t n a 2 0 0 ° C .
P ř í p r a v a n a p e č e n í : p l e c h v y m a ž e m e l ž í c í m á s l a , v á l p o m o u č í m e t ř e m i l ž í c e m i m o u k y a t r o u b u p ř i p r a v í m e k p ř e d e h ř á t í n a 1 9 0 ° C .
T ě s t o : o l i v y s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t , c i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . V h l u b š í m í s e s m í c h á m e m o u k u , s u š e n é d r o ž d í , s ů l . S y p k é s u r o v i n y z p r a c u j e m e s v o d o u a o l i v o v ý m o l e j e m d o h l a d k é h o t ě s t a , k t e r é d ů k l a d n ě p r o p r a c u j e m e n a p o m o u č e n é m v á l u . D o b ř e p r o h n ě t e n é t ě s t o v l o ž í m e d o m í s y , v y t ř e n é t u k e m a n e c h á m e a s i 9 0 m i n u t k y n o u t p ř i k r y t é u t ě r k o u .
D o v y k y n u t é h o t ě s t a n ě k o l i k e r ý m p r o h n ě t e n í m z a p r a c u j e m e p o l o v i n u m n o ž s t v í o l i v , n á s l e d n ě z t ě s t a v y t v o ř í m e 4 s i l n ě j š í p l a c k y .
D o n i c h v y p í c h á m e p r s t e m j e m n ě m ě l k é d ů l k y , p o s y p e m e n a k r á j e n o u c i b u l í , r o z d ě l í m e n a n ě z b y t e k o l i v , p o s o l í m e a p o s y p e m e t y m i á n e m . T a k t o p ř i p r a v e n é s l a n é p e č i v o n e c h á m e j e š t ě 3 0 m i n u t k y n o u t p ř i k r y t é u b r o u s k e m . V y k y n u t é p l a c k y p o s l é z e u p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě d o z l a t o v a . H o t o v é p e č i v o n e c h á m e v y s t y d n o u t n a d ě r o v a n é p o d l o ž c e a s e r v í r u j e m e h o s t u d e n é p o h o š t ě n í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
